Sonntag, 12. November 2017

Natürlich gibt es auch in dieser Woche wieder einen Kuchen, diesmal wieder einmal diesen, der unseren Enkelkindern sehr gut schmeckt.


Bananenchremkuchen




 
Für eine 26-ziger Form:
4 Eigelb mit 4 Eßl. Xucker oder Zucker schaumit rühren, 4 Eß. Mineralwasser dazu und alles miteinander 4 Minuten aufschlagen.
4 Eßl. Speisestärke, 2 Eßl. Dinkelmehl, oder anderes Mehl, 1 Teel. Backpulver, 1-2 Eßl. Backkakao dazu und alles gut miteinander verrühren und zum Schluß die 4 sehr steif geschlagenen Eiweiß unterziehen.
Den Teig abschmecken und wenn noch etwas Süße fehlt, 1 Spritzer Süßstoff dazu und in eine Springform geben.
Den Backofen auf 180 ° vorheitzen und den Kuchen ca 30 Minuten backen lassen.- Stäbchenprobe-
Inzwischen 1 Packung Dr. Oetker - Paradieschreme- Banane- nach Packungsanleitung zubereiten.
Ich habe nur 280 ml fettarme Milch dazu genommen, dadurch ist die Chreme richtig schön fest geworden.
Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, abkühlen lassen und den Boden dünn mit der Chreme bestreichen, 2-3 Banannen schälen und in Scheiben schneiden, darauf verteilen und dann die restliche Chreme daraüber geben und für 2 Stunden kalt stellen.
Vor dem Servieren kurz noch mit etwas Kakao-Pulver bestreuen und es sich schmecken lassen.
Natürlich kann man auch Sahne dazu nehmen oder Chremfina aufschlagen, wir sind alle keine Sahneesser, da sind diese Päckchen Paradieschreme eine echte Alternative dazu und es gibt sie inzwischen in sehr vielen Geschmacksrichtungen und vor allem, sie schmecken super, nicht nur als Nachtisch, auch für Torten wunderbar geeignet.

Samstag, 11. November 2017

Für heute abend habe ich für uns kleine Hähnchenkeulen zubereitet, dazu gibt es Tomaten-Paprika-Gemüse mit pikanten Haferflockenbrötchen.


Kleine Hähnchenkeulen auf Tomaten-Paprika-Gemüse




 Die Hähnchenkeulen säubern und salzen, in eine feuerfeste Auflaufform legen ,für mich habe ich die Haut abgezogen, ist mir sonst zu fettig und mit etwas Wasser im Backofen brutzeln lassen, bis sie weich sind, immer einmal wieder wenden. Bevor sie fertig gegart sind, aus Tomatenmark,1 Teel. scharfen Ketchup, Senf und Honig ein Paste herstellen und auf die Keulen streichen, dann fertig garen, auch wieder wenden und mit etwas Flüsigkeit begießen bis sie schön knusprig sind.
1 große Zwiebel klein schneiden und mit 1 Teel. Öl glasig schnoren, 1 Knoblauchzehe dazu, dann klein geschnittene Paprika und Tomaten , mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze anbraten.

Dazu habe ich wieder die pikanten Haferflockenbrötchen gemacht, hier noch mal das Rezept:

Für 6 Brötchen:
250g kernige Haferflocken, nicht gemahlen, 100g Magerquark, 150 ml Wasser, 1Teel.
 neutralen Essig, Salz , Pfeffer , oder Gewürze eurer Wahl und ca 2 Teel. scharfe, ungarische Paprikapaste, Samba Olek oder Aviar,  mit 1 Tüte Backpulver vermengen und gut durchkneten. Wer es gern scharf mag, kann auch noch etwas mehr von der scharfen Paste nehmen.
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen 
Ca 1 Hanndvoll getrocknete Tomaten klein schneiden und zu dem Teig geben, nochmals alles miteinander gut verkneten und in die Brötchenform füllen, oder 6 Brötchen formen und auf das Backblech geben.
Den Backofen auf 200° vorheitzen, 1 Schale Wasser mit in den Ofen geben und die Brötchen ca 25 - 30 Minuten backen lassen, - Stäbchenprobe-die Brötchen sollten nicht zu dunkel werden.

Mittwoch, 8. November 2017

Auch in dieser Woche gibt es bei uns leckeren Nachtisch, gerade wenn es so dunkel ist und auch tagsüber gar nicht richtig hell werden will....


Frischkäse-Dessert mit warmen Josta-Beeren







Für 2 Personen:

200g fettarmer Frischkäse, 1 Eigelb und etwas Süße, ich habe diesmal etwas flüssigen Honig genommen,Vanille-Zimt-Gewürz dazu und alles gut miteinander verrühren.


Zum Schluß das Eiweiß steif schlagen und unterziehen.

Die fertige Chreme in 2 Dessert-Gläser füllen und bis zum Verzehr kalt stellen.

Als Topping habe ich gefrostete Josabeeren genommen, diese leicht erwärmen und 1 Spritzer Süßstoff dazu geben.

Vor dem Servieren das warme Obst über die Frischkäsechreme geben...ich wünsche guten Appetit.

Die herben, säuerlichen Beeren schmecken sehr gut zu der süßen Chreme, das Obst kann natürlich wieder variiert werden. Wer kein Ei mag, kann dieses auch weglassen und dafür etwas Mineralwasser zum Frischkäse geben und schön fluffig rühren.



 

Montag, 6. November 2017

Zum Herbst gehört bei uns auch Grünkohl essen dazu, ich habe es etwas abgespeckt und so ist es leicht bekömmlich und schmeckt trotzdem herzhaft und gut.


Grünkohl mit Mini- Kabanossi






Ich habe Grünkohl aus dem Glas dazu genommen, der ist ohne Zusätze und schmeckt uns sehr gut, natürlich kann man frischen dazu nehmen, das entscheidet jeder für sich.
Zunächst 2 Zwiebeln schälen, klein schneiden und in 1 Teel. Öl andünsten, magere Schinkenwürfel dazu, ich habe für 2 Personen 30 g dazu genommen, die Menge kann jeder für sich variieren, schön kross braten dann den Grünkohl dazu, die Flüssigkeit etwas einköcheln lassen. 

Als Wurst habe ich Mini-Kabanossi genommen, die sind nicht so fettig und doch schön herzhaft. Jetzt muss alles noch gut durchziehen und kann dann mit Kartoffeln dazu bald gegessen werden, auch aufgewärmt schmeckt es sehr, sehr gut.

Ich wünsche euh guten Appetit.




 

Samstag, 4. November 2017

Ich habe die ersten Mandarinen gekauft, zum so essen sind sie mir noch zu sauer, da habe ich sie gleich in einen leckeren Kuchen verarbeitet.


Mandarinen -Frischkäse-Torte


 


Für eine kleine Backform: 20 cm :

3 Eigelb mit 3 Eßl. Mineralwasser ca 3 Minuten schaumig rühen, 2 Eßl. Xucker oder Zucker dazu geben und nochmals 2 Minuten aufschlagen, wegen der Süße abschmecken, eventuell noch 1 Spritzer Süßstoff dazu geben.
2 Eßl. Speisestärke und 2 Eßl. Dinkelmehl, oder anderes dazu geben und gut unterrühren.
Zum Schluß die 3 sehr steif geschlageen Eiweiß dazu  und vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine kleine Silikonform füllen und bei 180°  Umluft 25-30 Minuten backen. - Stäbchenprobe -
Inzwische Mandarinen schälen uund an die Seite stellen. Man kann natürlich auch welche aus der Dose nehmen, dann aber gut abtropfen lassen.
 
 
 
 
 

Für die Chreme:
200g fettarmen Frischkäse mit 50 ml fettarmer Milch verrühren und das Pulver dann unterheben.
Wer lieber Sahne oder Chremfina mag, dann diese aufschlagen. 
Auf Wunsch der Familie habe ich bittere Schokolade geraspelt und unter die Chreme gehoben. Menge nach Bedarf, ich hatte nur 4 kleine Stücke.
Den fertigen Boden dünn mit der Chrem bestreichen, mit Mandarinen belegen und darauf die Chremverteilen.
Den Kuchen bis zum Verzehr kalt stellen und wenn man möchte noch mit Backkakao bestäuben oder nach Lust und Laune dekorieren.
Ich wünsche euch allen ein schönes Wochenende.

Donnerstag, 2. November 2017

Ich versuche ja seit einiger Zeit, unser Essen auch wöchentlich mit Fisch zu bereichern, diesmal gab es die schnelle Variante, bei Zeitmangel echt klasse und lecker:


Kartoffelplätzchen mit Wildlachs






Kartoffelplätzcchen, Menge für 2 Peromnen:

200g Kartofeln schälen, kochen und abkühlen lassen. 300g rohe Kartoffeln reiben, die abgekühlten, gekochten Kartoffeln dazu, mit 1 Ei und 1 Eßl. Mehl vermengen und Salz und Pfeffer würzen.
Eine Pfanne mit Öl einpinseln, mit einem Eßlöffel kleine Kleckse in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldgelb backen, vor jedem Wenden die Pfanne neu mit Öl einpinseln, klappt wunderbar, sie müssen nicht in Öl schwimmen, werden auch so knusprig, schmecken sehr gut und sind so viel bekömmlicher.

Die fertigen Kartoffelplätzchen bis zum Verzehr warm stellen, dazu schmecken gut, Wildlachs oder Lachs.

Für die Knoblauchchreme einfach fettarmen, griechischen Joghurt mit Knoblauch vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchziehen lassen





 


Montag, 30. Oktober 2017

Am Wochenende habe ich wieder mal Brötchen gebacken, diesmal mit Backpulver, da es schnell gehen sollte und wie es so oft bei mir ist, zwar ein fertiges Rezept vor mir liegen aber dann doch wieder experementiert und dabei kam folgendes heraus:


Pikante Haferflockenbrötchen






Für 6 Brötchen:

250g kernige Haferflocken, nicht gemahlen, 100g Magerquark, 150 ml Wasser, 1Teel.
 neutralen Essig, Salz , Pfeffer , oder Gewürze eurer Wahl und ca 2 Teel. scharfe, ungarische Paprikapaste, Samba Olek oder Aviar,  mit 1 Tüte Backpulver vermengen und gut durchkneten. Wer es gern scharf mag, kann auch noch etwas mehr von der scharfen Paste nehmen.

Den Teig 10 Minuten ruhen lassen 

Ca 1 Hanndvoll getrocknete Tomaten klein schneiden und zu dem Teig geben, nochmals alles miteinander gut verkneten und in die Brötchenform füllen, oder 6 Brötchen formen und auf das Backblech geben.

Den Backofen auf 200° vorheitzen, 1 Schale Wasser mit in den Ofen geben und die Brötchen ca 25 - 30 Minuten backen lassen, - Stäbchenprobe-die Brötchen sollten nicht zu dunkel werden.



Füt das Schaschlik mageres Fleisch klein schneiden, ich habe Geflügl dazu genommen, gut würzen und abwechseln mit Zwieberingen und Paprikastreifen auf Holzspieße ziehen und in wenig Öl gut von allen Seiten anbraen.

Die fertigen  Brötchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen , dann die ferigen Spieße dazu reichen, Salat nach eurer Wahl dazu und es sich gut schmecken lassen. Auch noch etwas warm sind die Brötchen ein Genuss.



Samstag, 28. Oktober 2017

Käsekuchen, Quarkkuchen oder Cheescake, egal wie er benannt wird, ist immer ein lecker, leichter Genuß, besonders mit Obst.


Käsekuchen mit Heidelbeeren





Rezept für eine kleine Springform :

500g fettarmen Quark, 80g griechischer Joghurt, 3 Eigelb gut miteinander verrühren,  90 g Zucker, Xucker oder andere Süße dazu und nochmals gut aufschlagen, wegen der Süße abschmecken.

1 Päckchen Vanillinpuddingpulver , 1 Eß. Mehl und 1 Eßl. Speisestärke dazu und unterheben.
Zum Schluß das steif geschlagene Eiweiß unterheben und den fertigen Teig in eine Silikon- oder- mit Backpapier ausgelegte Form geben.

Den Ofen auf 160° Umluft vorheitzen und den Kuchen 50 Minuten goldgelb backen lassen, -Stäbchenprobe-.

Man kann natürlich auch mit Ober/Unterhitze backen, dann villeicht 5 minuten eher raus und wenn der Kuchen oben zu dunkel wird, abdecken, das müßt ihr dann beobachten.




Nach dem Backen den Kuchen noch 5-10 Minuten, bei leicht geöffneter Backofentür, ich klemme immer einen Topflappen dazwischen, ruhen lassen, dann aus dem Ofen nehmen, gut abkühlen und aus der Form nehmen.

Für das Topping habe ich gefrostete Heidelbeeren mit 1 Päckchen Vanillinzucker im Topf erwärmt, nicht kochen lassen, dann 1 gehäufter Teel. Tortenguß einrühren und auf den Kuchen geben.



Schmeckt auch gut mit Himmbeeren oder anderem Obst.

Ich wünsche euch ein schönes Wochenende.



 



Donnerstag, 26. Oktober 2017

Bratapfeltiramisu, dieses Dessert habe ich schon im letzten Jahr für uns kreiert und da es auch bei unseren Gästen sehr gut ankam, gibt es dieses auch heute.


Bratapfel-Tiramisu


 


 
Für 2 Portionen:
Äpfel schälen, in Spalten schneiden und mit wenig Wasser einkochen. Es können gern noch Sücke vorhanden sein.
Abschmecken und eventuell noch etwas süßen, mit etwas Vanilliezucker oder Spritzer Süßstoff, es kommt immer auf die Apfelsorte an.
 
 
 
 

Als Gewürze habe ich ca 1 Teel. Wintermischung und Vanillie-Zimt gemischt und  in das fertige Kompott gegeben . Alles gut miteinander verrühren, abkühlen und durchziehen lassen.
Pro Dessertschale habe ich 3 Löffelbiscuits zerbröselt. 1 kleine Tasse Esspresso kochen oder starken Kaffee, 1 Teel. Kakao-Cappucino darunter rühren, abkühlen lassen und danach über die Kekse verteilen.
Dann das Apfelkompott dazu geben und schon mal kalt stellen.
100g  fettreduzierten Frischkäse, 50g Magerquark, etwas Süße, Spritzer Süßstoff reicht da schon und noch 1 kleiner Schluck Mineralwasser , alles wieder schön chremig rühren und auf  dem Apfelkompott verteilen. 
 
Das Ganze sollte jetzt ca 2-3 Stunden kalt stehen. Ca 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen und als Deko etwas Backkakao darauf verteilen. Wer möchte kann es noch mit etwas Schokolade garnieren.

Montag, 23. Oktober 2017

Bei diesem trüben Wetter paßt gut ein Süppchen, einfach, wärmend und sehr lecker.


Karoffelsuppe mit Wiener Würstchen






Menge reicht für 2-3 Personen:

500 - 600g Kartoffeln schälen und weich kochen, etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und püririeren.  500 ml Gemüsebrüe nach und nach dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluß  Kräuter dazu geben. Ich habe diesmal getrocknete Kräuter aus dem Garten dazu genommen, Majoran, Oregano und Thymian, diese gut verreiben und in die Suppe geben, umrühren und durchziehen lassen.
Pro Person habe ich ein Wiener Würstchen klein geschnitten und dazu gegeben.

Diese Suppe ist sehr schnell gemacht und schmeckt auch aufgewärmt sehr gut.

Ich wünsche euch guten Appetit.


Samstag, 21. Oktober 2017

Wochenende, Kuchen, diesmal wieder unter dem Motto, " Kuchen im Glas ", kommt immer gut an, für Gäste, als Geschenk oder als Mitbringsel, auch für Besuche im Krankenhaus und natürlich zum selber essen


Apfelkuchen im Glas






Für 4 Gläser:

150g fettarmen Joghurt mit 2 Eigelb, 90 g Zucker, Xucker oder Süße eurer Wahl, schön schaumig schlagen, wegen der Süße immer noch einmal abschmecken, jeder mag es anders süß, 70g Mehl oder gemahlene Haferflocken, 2 Eßl. Speisestärke und 1 Tee. Backpulver dazu geben und alles gut miteinander verrühren und zum Schluß die beiden steif geschlagenen Eiweis unterheben.
4 feuerfeste Gläser mit etwas Öl gut einpinseln oder einfetten, auch die Seiten nicht vergessen.

2 große Äpfel schälen oder mehrer kleinere und reiben, mit etwas Zitronensaft beträufeln und 1 Teel. Zimt dazu geben, alles unter den Teig ziehen und in die Gläser füllen, etwa zu 2/3, der Teig geht ja noch hoch.

Für meinen Mann habe ich noch 1 Teel. Rum-Rosinen dazu gegeben.

Den Backofen auf 200° vorheitzen, ich backe gern mit Umluft, aber Ober/Unterhitze funktioniert natürlich auch, dann nur 180° und die Backzeit etwa um 5 Minuten verkürzen, mit Umluft ca 25 Minuten backen- Stäbchenprobe-.

Die Gläser aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen, dann mit  Puderzucker bestreuen und es sich schmecken lassen, guten Appetit.

Die Gläser kann man gut mit Tortenspitze, Band und passender Deko verzieren, hält gut mit doppelten Klebeband und ist ein ganz persönliches Geschenk aus der Küche.


Freitag, 20. Oktober 2017

Am Freitag gibt es bei uns öfter Fisch, also habe ich nachgeschaut was noch da ist und daraus dieses leckere Resteessen gezaubert. Für meinen Mann mit Rotbarsch, für mich Kapseehecht, jetzt ist wieder Platz für neues.


Kapseehecht, Kartoffelkräuterpüree mit Radieschen-Rettichsalat



Für das Püree Kartoffeln kochen, klein schneiden und pürieren, ich habe diesmal nur Gemüsebrühe dazu gegeben, geht natürlich auch mit Milch.... mit Salz,  Pfeffer und Muskat abschmecken und zum Schluß Kräuter unterziehen, ich hab Majoran und Schnittlauch dazu genommen, warm stellen.

Den Fisch würzen und mit etwas Öl anbraten und etwas Zitrone ablöschen, auch warm stellen.

Für die Beilage habe ich Radieschen und Rettich klein geschnitten und ein Dressing nur mit Öl und Essig zubereitet, so bleibt der typische Geschmack erhalten.

Vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.

Es ist wieder ein schnelles, leichtes und doch sehr leckeres Resteessen. Guten Appetit.

Mittwoch, 18. Oktober 2017

Wir essen gern frische Ananas, einfach so oder auf dem Grill und dann warm mit Honig beträufeln.

In den letzten Tagen habe ich dann mal dieses Rezept für den Backofen getestet und für sehr lecker empfunden.


Annanaskompott mit Frischkäsekruste






Für 2 Portionen:

Pro Person 3-4 Ringe Ananas klein schneiden, pürieren und mit etwas Ananassaft und Spritzer Zitronensaft nach Geschmack kurz erwärmen , wenn es nicht süß genug ist, nachsüßen.

180 g fettarmen Frischkäse mit  flüssigen Honig oder anderer Süße und 1 Eßl. Minerelwasser schaumig schlagen. 

Wenn das Obst abgekühlt ist, in 2 feuerfeste Gläser füllen, darauf die Frischkäsechreme verteilen und alles zusammen im vorgeheitzten Backofen bei 180° Umluft ca 25 -30 Minuten goldgelb backen.

Das Dessert leicht abkühlen lassen, mit Ananas dekorieren, 4 kleine Schokotropfen dazu und einfach nur genießen.





Dienstag, 17. Oktober 2017

In der Herbstzeit schmecken Aufläufe wieder besonders gut. Ich habe für uns einen Auflauf ohne Fleisch, Wurst oder Gehackten gemacht, der trotzdem schön herzhaft ist.

Spinat-Feta-Auflauf






Für 2 Personen habe ich 4 mittelgroße Kartoffeln gekocht, abkühlen lassen, in Scheiben geschnitten und auf dem Boden der Auflaufform Dachziegelartig einschichten, mit Salz, Pfeffer oder Kümmel würzen.

Für den Spinat habe ich Tiekühlkost, jungen Spinat genommen, den kann man gut portionieren und einzeln entnehmen, den Rest gleich wieder einfrosten.

Eine große Zwiebel sehr klein schneiden und in 1 Teel. Öl glasig braten, den Spinat dazu geben, ich habe ihn vorher antauen lassen , eine Knoblauchzehe dazu  und alles miteinander gut einköcheln , bis nur noch wenig Flüssigkeit vorhanden ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas abkühlen lassen. Danach den Spinat auf der Kartoffelmasse verteilen.

Jetzt nur noch Feta raspeln und darauf streuen, ich habe 90 g Salakis-Ligth dazu genommen, die Menge nach eurem Wunsch und Geschmack anpassen.

Den Backofen auf 180° Umluft vorheitzen und den Auflauf 35 - 45 Minuten darin lassen, bis der Käse leicht gebräunt ist.



Nach Wunsch Salat dazu reichen und es sich gut schmeckken lassen.

Wer gerne Fleisch oder Wurst dazu ißt, kann gut auch magere Schinkkenwürfel mit in den Auflauf geben. 



Sonntag, 15. Oktober 2017

Den schnellen Apflkuchen habe ich etwas umgewandelt und daraus diesen Kuchen fürs Wochenende gebacken:



Apfel-Raspelkuchen



 
Ich habe eine kleine Form genommen, der Teig war sehr hoch, reicht auch für eine 26-ziger Springform:

3 Eigelb, 80 Zucker, Xucker oder andere Süße, mit einem Spritzer Zitronensaft richtig schön schaumig aufschlagen, 100g Magerjoghurt unterrühen.

2 Eßl. Mehl , 1 Päckchen Vanilliepuddingpulver 1 Teel. Backpulver miteinander vermischen, unter die Masse ziehen und gut verrühren.

Zum Schluß die 3 sehr steif geschlagenen Eiweiß unterheben und den Teig in die Kuchenform füllen.

Äpfel raspeln, Menge kommt auf die Größe an, ich hatte 2 große Äpfel, auf den Teig geben und mit Zitronensaft beträufeln.

Den Backofen auf 180 ° Umluft vorheitzn und den Kuchen ca 40 Minutn backen lassen, 10 Minuten vor Beendigung mit Backpapier abdecken, - Stäbchenprobe-

Den Kuchen noch warm mit 1 Päckchen Vanilliezucker bestreuen, abkühlen lassen und servieren.

Ich wünsche euch einen schönen Sonntag.



Mittwoch, 11. Oktober 2017

Quarkauflauf geht eigentlich immer, egal in welcher Form und Variane. Er ist schnell gemacht, man kann das Obst gut jahreszeitlich variieren und so ergibt es viele Möglichkeiten.


Quarkauflauf mit Pfirsich






Für 2 Personen:

350 g Magerquark mit 1 Eigelb, Süße, ich hab ein paar Spritzer Süßstoff dazu genommen, schön schaumig rühren. 

1/2 Päckchen Vaniliepuddingpulver dazu,etwas Zimt, 150 ml fettarme Milch und alles vorischtig unterziehen und gut verrühren.


Zum Schluß das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterziehen, die Quarkmasse in kleine feuerfeste Förmchen oder 1 kleine Auflaufform füllen, diese vorher einfetten, mit etwas Öl einpinseln, wie ihr es so eben macht, ich pinsle immer nur kurz ein, wegen der Süße nochmals abschmeckken.

Klein geschnittenes Obst darauf verteilen, ich habe frische, süße Pfirsiche dazu genommen.

Den Backofen auf 160° Umluft vorheitzen und den Auflauf ca 50 - 55 Minuten backen lassen, wenn er zu dunkel wird, vorher mit Backpapier abdecken, - Stäbchenprobe -.

Ich habe den Auflauf in den kleinen , hübschen Förmchen serviert und wir haben auch gleich daraus gegessen.

Wenn er in einer größeren Form gebacken wird, dann auf Dessert- Teller anrichten. Ich wünsche euch guten Appetit.

 



Montag, 9. Oktober 2017

Leider ist die Grillzeit schon wieder vorrüber, dann gibt es Steaks eben aus der Pfanne, heute vom Kalb, sehr zartes und schmackhaftes Fleisch.


Kalbssteak, junge Brechbohnen und Beilagen






Das Fleisch trocken tupfen, etwas weich klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten kräftig anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
In dem Sud geschälte Zwiebeln anbraten, zu dem Fleisch geben und ebenfalls warm stellen.

Die jungen Brechbohnen, frische oder Tiefkühlkost mit klein geschnittener Zwiebel in etwas Öl anbraten, immer mal wieder schwenken  bis sie bißfest sind und mit etwas Gemüsebrühe ablöschen, warm stellen.

Die Steaks mit den Zwiebeln nochmals kurz in der Pfanne anbraten, ich habe auch mit Gemüsebrühe abgelöscht, so daß etwas Soße entsteht, alles zusammen mit Beilagen, bei uns waren es Kartoffeln, auf einem Teller anrichten und es sich gut schmecken lassen.

Ich wünsche guten Appetit.


Donnerstag, 5. Oktober 2017

Bei dem Schmuddelwetter ist von goldenem Herbst nichts zu merken, etwas Süßes kommt da gut an, heute mal wieder ein Nachtisch.


Vanilliequark mit warmen Zimtpflaumen






Pro Portion 170g Magerquark mit 2 Eßl. Mineralwasser richtig schaumig aufschlagen , Süße dazu, ich habe flüssigen Honig dazu genommen, Mark aus frischer Vanillieschote dazu geben und nochmals alles gut verrühren. Die Chrem in Dessertschalen füllen und kalt stellen.

Pflaumen entsteinen und klein schneiden und mit etwas Wasser erwärmen, bis sie weich sind, nicht kochen lassen, 1 Päckchen Vanilliezucker unterrühren, Zimt nach Wunsch dazu geben, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, noch warm auf die Gläser verteilen und mit je 1 Amarettini dekorieren. Laßt es euch gut schmecken.


Montag, 2. Oktober 2017

Bei uns gibt es heute wieder einmal diesen Schokokuchen, mit den Kirschen ist er schön saftig. Ich wünsche euch ein schönes Wochenende.


Schoko-Kirschtorte

 


Das Rezept ist für eine kleine Springform, 20 cm:


4 Eigelb,  ca 80 g Zucker, Xucker oder andere Süße nach Wunsch, 1x Vanillinzucker, 80g Magerquark, 200g Dinekmehl, oder andres, ich mahle gerne selbst, oder auch Haferflocken, 1 Teel. Backpulver, 140 ml Milch 0,3 %,

2 gehäufte Teelöffel Backkakao.... alles zu einem lockeren Teig verrühren und zum Schluß die 4 steif geschlagenen Eiweiß unterziehen.

Ca 180g frische  oder gut abgetropfte Kirschen auf den Teig geben, mit Himbeeren schmeckt er auch sehr gut.

Den Ofen auf 180° vorheitzen und alles ca 45-50 Minuten backen lassen,- Stäbchenprobe-

Vor dem Servieren etwas Puderzucker darüber geben...Guten Appetit.
Auch wenn es in diesem Jahr wenige Äpfel bei uns gibt, reicht es dennoch für Apfelmus und Kartoffelpuffer. Wir mögn gern diese mit gekochten und rohen Kartoffeln:



Kartoffelpuffer Thüringer Art mit Apffelmus


 


500g Kartoffel kochen, abkühlen lassen, pellen und reiben.
300g rohe Kartoffen ebenfalls schälen und dazu reiben, eine Prise Salz,
2 Eigelb und 2 Eßl. fettarmen Joghurt, ich nehme gern den griechischen 2 % mit untermischen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Die beiden Eiweiß in eine Tasse geben und kühl stellen, Die werden dann später zu Eischnee verarbeitet und mit Obst serviert, ein lecker Dessert.
Eine Pfanne mit etwas Öl einpinseln, und den Teig portionsweise dazu geben und von beiden Seiten goldgelb braten, eventuell Wärme wegnehmen, zwischendurch immer wieder  die Pfanne mit Öl einpinseln. Das klappt wunderbar, auch wenn sie nicht in Öl schwimmen und sie sind vor allem viel bekömmlicher.
Die fertigen Puffer im Backofen warm haltn und wenn alle fertig gebraten sind, auf dem Teller mit dem Apfelmus anrichten.
Ich wünsche euch guten Appetit.
 

Mittwoch, 27. September 2017

Trotz unseres vollen Termikalenders habe ich es geschafft, ein Brot zu backen, wieder mit Dinkel, diesmal ist es eine Empfehlung einer Freundin.


Dinkel-Vollkornbrot






500g Dinkelvollkornmehl mit 1 Teel. Salz un1 1 Teel. neutralen Essig vermischen.




Auf Empfehlung einer Freundin habe ich dieses Mehl genommen, es ist dunkler und eignet sich hervorragend zum Brot backen.

1/2  Würfel frische Hefe, 1 Teel. Zucker in 480 ml zimmerwarmer Buttermilch auflösen, ich habe es wieder in meiner Küchenmaschine gemacht.

Die Hefe-Milchmischung zu dem Mehl geben, gut vermengen und ca 3 Minuten kräftig durchkneten lassen, auch das geht gut mit der Küchenmaschine.

In einer Schüssel mit einem Küchentuch abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bei mir war es der Backofen, ca 20 Minuten und nochmals durchkneten.

Den Teig in eine Form geben und mit Körnern bestreuen, diesmal habe ich Kürbiskerne dazu genommen.

Im vorgeheitzten Backofen, bei 225°,  mit einer Schale Wasser ca 50-55 Minutn backen lassen, Stäbchenprobe, wenn kein Teig mehr kleben bleibt, aus dem Ofen und der Form  nehmen und richtig gut auskühlen lassen.





Montag, 25. September 2017

In dieser Woche jagt bei uns wieder ein Termin den anderen, da ist Resteessen dann heiß begehrt. Manche Sachen schmecken aufgewärmt einfach immer noch einmal so gut.


Gulasch mit Nudeln





Für das Gulasch habe ich diesmal mageres Rindfleich, in Würfel geschnitten und scharf angebraten. Beim Fleisch wechsle ich oft, was ich gerade da habe, sehr gut schmeckt auch Gulasch vom Wild.
  
Drei große Zwiebeln klein schneiden,  Knoblauch dazu und anschmoren, immer wieder mit Gemüsebrühe ablöschen und einköcheln lassen, das Fleisch kräftig mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen und weiter kochen, mit entsprechender Menge Flüssigkeit auffüllen,weiter braten, bis das Fleisch weich ist. Ich lasse es gern im Backofen fertig garen, da immer mal wieder umrühren.

Kurz bevor es fertig ist, 1-2 Eßl. Senf einrühren, etwas Tomatenmark dazu ,nochmals abschmecken und mit passender Beilgage servieren.

Gestern gab es Klöse und Sauerkraut dazu und heute Nudeln. Durch die Zwiebeln und das einköcheln ist die Soße schön sämig und braucht nicht gebunden werden.




 

Samstag, 23. September 2017

Auch an diesem Wochenende gibt es Kuchen, diesmal in klein, aber oho.


Mini- Zwetschgenkuchen






Zutaten für 6 kleine Tartelettformen und 3 Muffinförmchen:

3 Eigelb mit 50g Xucker, Zucker oder andere Süße schaumig aufschlagen. 400g Magerquark, Spritzer Zitronensaft und 50g Mehl mit 1 Messerspitze Backpulver hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.

Die 3 Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen und unter den Teig ziehen.

Ca 400g Zwetchgen waschen, entsteinen und halbieren.

Den Teig in die mit kalten Wasser ausgepülten Silkonförmchen füllen, je 3 Eßl. Teig habe ich genommen, die  Zwetschgen darauf verteilen, leicht andrücken und zum Schluß 40g gehobelte Mandeln darüber streuen.



Den Backofen auf 200° Umluft vorheiten und 25 Minuten backen lassen, dann die Kuchen mit Backpapier abdecken , werden sonst zu dunkel und nochmals 10 Minuten backen.

1 Päckchen Vanillinzucker mir 2 Teel. Zimt vermischen und diese Mischung über die noch warmen Küchlein streuen.

Ich wünsche euch guten Appetit.



 

Donnerstag, 21. September 2017

In dieser Woche standen bei uns wieder einmal Pfannkuchen auf dem Wochenplan. Da wir versuchen, möglichst weißes Mehl auszutauschen, habe ich sie mit gemahlenen Haferflocken gemacht, sie sind wunderbar fluffig geworden und schmecken sehr gut.


Kleine Pfannkuchen mit Pfirsichkompott






Zutaten:

200g zarte Haferflocken, gemahlen, oder Mehl eurer Wahl, 150ml fettarme Milch, 150g fettarmen Joghurt , 2 Eigelb, 2 Teel. Zucker, oder etwas Süßstoff dazu und alles mit dem Schneebesen gut verrühren.
Den Teig ca 10 Minuten quellen lassen, danach 1 normale Kaffeetasse Mineralwasser dazu und nochmals mit dem Schneebesen gut aufschlagen, wenn der Teig euch noch zu fest ist, noch etwas Mineralwasser dazu geben. 

Zum Schluß die beiden mit 1 Prise Salz sehr steif geschlagenen Eiweiß unterziehen und den Teig gut fluffig rühren.

Eine Pfanne mit Öl einpinseln oder einsprühen und kleine Kleckse in die Pfanne setzen, oder 1 großen, wie ihr es mögt.

Wenn der Teig Blasen schlägt, wenden und von der anderen Seite goldgelb braten.




Die Pfanne jedes Mal neu einpinseln bevor der nächste Teig eingefüllt wird und die Temperatur etwas wegnehmen, so werden sie schön braun, aber nicht zu dukel.

Die fertigen Pfannkuchen zum Warm halten in den Backofen stellen.

Für das Pfirsichkompott frische Pfirsiche schälen, in Stücke schneiden und mit etwas Wasser in einem Topf erwärmen und kurz aufkochen lassen. Süße brauchte ich nicht noch extra hinzufügen, das Obst ist zur Zeit schön saftig und süß.

Wenn die Pfirsiche weich sind und die Flüssigkeit eingekocht ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Ich wünsche euch guten Appetit.

 



Montag, 18. September 2017

Unsere Brombeeren haben in diesem Jahr wieder reichlich getragen und es hängen immer noch reichlich an den Sträuchern. Da habe ich heute mal Marmelade gekocht, nach einem Rezept von Eatsmarter:


Brombeer-Sekt-Marmelade




Rezept:

500g Brombeeren abprausen, putzen und gut abtropfen lassen, in einen Topf geben und zerdrücken.
Mit 100 ml Sekt aufkochen lassen, vom Herd nehmen.

Durch ein mit einem Tuch ausgelegtes Sieb gießen  und gut ausdrücken, etwas abkühlen lassen.
Mit 300 ml Apfelsaft aufgießen, 1 Eßl. Zitronensaft , 500g Gelierzucker dazu, gut verrühren und nochmals mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, - Gelierprobe machen -.

Die Masse sofort  heiß in die vorbereiteten Gläser füllen, mit Deckel fest verschließen und gut auskühlen lassen.

Mal eine etwas andere Idee, aber tolle Variante,  durch den Sekt und den Apfelsaft wird die Herbe von den Beeren genommen, die sehr, sehr lecker schmeckt.

Auch als kleines Mitbringsel geeignet.



Samstag, 16. September 2017

Für unseren heutigen Wochenendkuchen hab ich wieder ein neues Rezept ausprobiert. Es ist einfach, unkompliziert und schnell gebacken.

Französicher Pflaumenkuchen



Für eine 26-ziger Springform:

4 Eier mit 40g Zucker, Xucker oder andere Süße, 1 Päckchen Vanillinzucker schaumig rühren, 100g Magerquark, 75 ml fettarme Milch, 50g Mehl, 1 Messerspitze Backpulver dazu geben und alles miteinander gut vermischen.

Den Teig in eine ofenfeste Pfanne oder Backform mit niedrigen Rand füllen.

400g Pflaumen waschen und entsteinen, in Spalten schneiden und auf den Teig geben.





Den Backofen auf 180° Umluft vorheitzen und den Kuchen 35 - 40 Minuten goldbraun backen

Das Rezept ist richtig einfach und wenn sich überraschend Gäst ankündigen sehr schnell gemacht, schmeckt sicher auch gut mit Äpfel, Kirschen oder anderem Obst.

Ich wünsche euch ein schönes Wochenende.



Donnerstag, 14. September 2017

Schlemmerrolle, Kartoffelrolle, für dieses Gericht gibt es viele verschiedene Namen, heute möchte ich euch mein Interpredation vorstellen.

Gefüllte Kartoffelrolle, Ruccola und frische Pilze




Rezept für 3-4 Personen:

600g Pellkartoffeln reiben oder durch die Presse drücken, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
50g fettarmen Frischkäse,1 Ei  und 2 Eßl. Mehl oder gemahlene Haferflocken untermengen.

300g Hackfleisch, ich habe mageres Rindfleisch selbst zerkleinert, 2 große Zwiebeln zusammen in etwas Öl kross angebraten, immer wieder wenden, es sollte richtig schön krümlig sein.

Den gut gekneteten Kartoffelteig zwischen 2 Bögen Backpapier ausrollen, da klebt es nicht so und funktioniert richtig gut.



Mit passierten Tomaten bestreichen, das Hackfleisch darauf verteilen frische Zwiebeln in Ringe geschnitten, Karotten ud Paprika in kleine Ringe dazu und vorsichtig zur Rolle formen, geht gut mit einem Küchentuch.

Die Rolle in eine Auflaufform geben, etwas Flüssigkeit dazu, ich habe passierte Tomaten genommen, die Ränder gut verschließen und andrücken.



Im vorgeheitzen Backofen, bei 180°, ca 40 Minuten backen, immer wieder mal mit der Flüssigkeit begießen.

Danach noch geraspelten Käse darauf verteilen, ich habe 30g genommen und die Rolle weiterbacken, bis der Käse zerlaufen ist,

Mit frischen Salat, bei mir war es Ruccola mit Balsamiko - Dressing, ein paar kleine Cocktailtomaten servieren, auch die gebratenen Pilz passen sehr gut dazu.
 






 

Dienstag, 12. September 2017

Am Wochenende habe ich Ciabatta-Brötchen selber gebacken, das ging nicht nur sehr einfach, sie sind auch noch sehr gut geworden und schmecken.... Es gibt im Netz verschiedene Rezepte, ich hab mir wieder ein ganz einfaches ausgesucht.


Ciabatta-Brötchen, Hähnchen-Gyros mit Knoblauchsoße




Ciabatta-Brötchen:

300g Dinkelvollkornmehl, 75 g kernige  Haferflocken, 1 Teel. Salz, alle Zutaten vermengen und in eine Schüssel geben.

In 250 ml lauwarmen Wasser, 1 Teel. Zucker , 1/2 Würfel Hefe auflösen und mit den übrigen Zutaten vermengen, Brötchen formen, abdecken und an einem warmen Ort ca 20 Minuten gehen lassen, bei mir war es wieder der Backofen.

Danach die Brötchen mit etwas Mehl bestäuben und bei 200° Umluft ca 20 Minuten backen lassen, - Stäbchenprobe. -

Hähnchen-Gyros:

Dafür mageres Hähnchenfleisch, ich hatte Innenfilets in Soja-Soße einlegen und kräftig mit fertigem Gyrosgewürz bestreuen , es sollte alles gut damit eingerieben sein und sehr gut durchziehen lasssen.

Das Fleisch mit 1 großen Zwiebel, in Ringe geschnitten kräftig von allenSeitn anbraten, mit etwas Wasser ablöschen und leicht einköcheln lassen.

Knoblauchsoße:

Ich habe griechischen Joghurt, 2% mit wenig Mineralwasser chremig gerührt, mit Salz und Pfeffer würzen, 1 Knobkauchzehe pressen, alles gut vermengen und durchziehen lassen.

Die abgekühlten Brötchen mit der Knoblauchsoße bestreichen, das Fleisch darauf geben und noch mitTomaten und Salat anrichten.

Dazu paßt gut der herbe Geschmack von Ruccola, nur mit etwas Balsamico beträufelt.

Ich wünnsche euch gutn Appetit.




  
 

Samstag, 9. September 2017

Die letzten 14 Tage waren angefüllt mit Feiern, Treffen und Familienfeiern und und.... Das heutige freie Wochenende genieße ich um so mehr und werde jetzt nach und nach die Rezepte auf den Blog nachtragen. Heute die Wunschtorte zum Geburtstag meine Mannes, eine etwas leichtere Variante, sehr sehr lecker:

Bienenstichtorte




Für eine 26-ziger Springform:

4 Eigelb, 4 Eßl. lauwarmes Wasser und 100 g Zucker, Xucker oder andere Süße zusammen sehr, sehr schaumig rühren., mindestens 4 Minuten.


100g Mehl, 1 Teel. Backpulver, 1 Päckchen Vanilliepuddingpulver,  langsam einrühren und gut verschlagen.

Zum Schluß die 4 sehr steif geschlagenen Eiweiß unterziehen, wegen der Süße den Teig nochmals abschmecken.

Den Teig in eine Springform füllen, 50g Mandelblättchen darauf streuen und 1 Päckchen Vanilliezucker darüber verteilen.

Den Backofen auf 180° Umluft vorheitzen und den Kuchen 35-40 Minuten backen lassen.

Ca 15 Minuten vor Beendigung der Backzeit den Kuchen mit Backpapier abdecken, sonst kann er zu dunkel werden und fertig backen  -Stäbchenprobe-.

Den Kuchen richtig auskühlen lassen, kann gut auch schon am Abend vorher gebacken werden, dann 1x durchschneiden.

1 Päckchen Schlagchrem, ich nehme gern die von RUF, mit 150 ml fettarmer Milch und 1 Päckchen Sahnesteif zusammen richtig fest aufschlagen, auf den Boden streichen, die Mandelhälfte darauf setzen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Ich habe mir eine etwas leichtere Variante des Bienenstichs ausgesucht, kann ihn euch aber sehr empfehlen, er schmeckt total lecker.


Montag, 4. September 2017

Heute habe ich wieder ein Brot-Rezept für euch, diesmal mit Dinkelschrot und Dinkelmehl gemischt, natürlich könnt ihr nur 1 Sorte Mehl, oder anderes Mehl dazu nehmen.

Dinkelbrot mit Käse-Karottenpáté




 

Dinkelbrot:

150g Dinkelschrot selbst gemahlen mit 250g Dinkelmehl 1050 mischen.
1 Würfel Hefe in etwas lauwarmer Milch auflösen und zu der Mehlmischung geben, 1 Teel. Salz und 1 Eßl. neutralen Essig dazu, 200g fettarmer Frischkäse und alles sehr gut miteinander vermengen und verkneten.

Den Teig in der Schüssel abgedeckt mit einem Tuch an einem warmen Ort gehen lassen, 25 Minuten, bei mir wieder im Backofen, das klappt gut.

Danach den Teig nochmals richtig gut durchkneten in eine Form geben, mit Körnern eurer Wahl bestreuen und nochmals 20 Minuten abgedeckt gehen lassen.

Den Backofen auf 200° vorheitzen, eine Schale Wasser in den Backofen stellen und das  Brot  ca 55-60 Minuten backen lassen- Stäbchenprobe- Danach aus der Form entfernen und richtig auskühlen lassen.






Käse-Karottenpáté:

100g fettarmen Frischkäse, 30g geriebener Parmesan, 1 kleine,geraspelte Karotte, 1-2 Lauchzwiebeln in Ringe geschnitten ,Spritzer Zitrone, Salz und Pfeffer, alle Zutaten gut miteinander vermengen, abschmecken und gut durchziehen lassen.


Ich wünsche euch einen guten Wochenstart.

Donnerstag, 31. August 2017

Familienfeier am Wochenende, da freuen wir uns schon sehr. Für alle  Mini-Gugl gebacken, in kleine Tüten gefüllt, mit einer Blume oder dem Namen verziert und als persönliche Tischkarte auf den Platz als persönlicher Willkommensgruß als kleine Überraschung.


Mini-Marmor-Gugl




Teig für 18 Minigul, ich habe die doppelte Menge genommen:

2 Eier, 1 Eßl. Magerjoghurt, 1x Vanillinzucker und 50 g Xucker, Zucker oder andere Süße schaumig rühren.
50g Margarine oder Butter dazu, 100g Mehl, 1 Teel. Backpulver und wieder alles zu einem sämigen Teig verrühren.
In die eine Hälfte vom Teig ein paar Schokotröpfchen geben und in die andere Hälfte 1 Eßl. Backkakao rühren.

Den hellen Teig , ca 1 Teel. davon in die mit kaltem Wasser ausgespülten Silikonförmchen geben, danach je 1 Teel.vom dunklen Teig dazu.


Den Backofen auf 160° Umluft vorheitzen und die kleinen Kuchen 15-18 Minuten backen lassen,-Stäbchenprobe-.

Danach aus dem Backofen nehmen und ca 10 Minuten auskühlen lassen, leicht andrücken, die Gugls gehen so leicht aus der Form.





Montag, 28. August 2017

Das wunderbare Spätsommerwetter haben wir am Wochenende beim Grillen ausgenutzt, diesmal lag Fisch mit auf dem Grill, in einer ungwöhnlichen Marinade, aber dafür super lecker.


Gegrillter Wildlachs in Honig-Limetten-Ingwer-Marinade







Den Lachs in der Marinade ca 3-4 Stunden gut durchziehen lassen, oder schon am Abend vorher fertig machen.

Marinade, für 2 Personen:

1 Teel. Honig, ich habe flüssigen Waldhonig verwendet, 1 Teel. Sesamöl, 1 Teel. fein gehackter Ingwer, Saft einer unbehandelten Limette, 1 Eßl. Sojasauce, schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, alles gut miteinander vermischen und die beiden Filets darin einlegen, ab und zu wenden und im Kühlschrank gut durchziehen lassen.


Den fertig eingelegten Lachs mit etwas Salz würzen, mehr braucht er durch die tolle Marinade nicht und in gut eingeölte Fischformen legen , oder als Foliepäckchen auf dem Grill von beiden Seiten garen, bis der Fisch durch ist.

Dazu habe ich Ofen - Kräuter- Kartoffeln und Ofengemüse im Backofen gemacht und alles zusammen war ein wunderbares Essen, mit einem ganz besonders tollen Geschmack.

Viel Spaß beim ausprobieren.


 





Samstag, 26. August 2017

Die Brombeeren in unserem Garten tragen in diesem Jahr wieder besonders gut und so gibt es zum Wochenende auch einen Brombeerkuchen.

Brombeer-Wähe



  

Teig für eine 24-ziger Kuchenform, die Menge für die Form 26 cm stehen in den Klammer:

120g Dinkelmehl oder anderes (150g), 1 Teel. Backpulver, 50g Zucker, Xucker oder andere Süße (70g), 1 Ei, 50g Margarine oder Butter (70g), alle Zutaten gut miteinander vermengen und schaumig rühren, bis es einen schönen Rührteig ergibt.
Den Teig in einer Silikongorm oder mit Backpapier ausgelegtn Backform geben , mit Obst belegen, auch Äpfel oder Pflaumen eignen sich gut dazu und im vorgeheitzten Backofen bei 200° Umluft 15 Minuten vorbacken.

Inzwischen für den Guß 6 Eßl.mageren Joghurt, 50g fettarmen Frischkäse, 1 Päckchen Vanilliezucker, noch etwas Süße nach Geschmack, 1 Spritzer Zitronensaft, 2 Eier, gut miteinander verrühren, 1-2 Eßl. Speisstärke unterrühen und den Guß auf den Kuchen geben.

Weitere 40 Minuten backen , ca 10 Minuten vor Ende der Backzeit eventuell abdecken, wenn es zu dunkel wird, abkühlen , mit Puderzucker bestreuen und es sich gut schmecken lassen.

Freitag, 25. August 2017

Nach einer wunderschönen Urlaubswoche beginnt nun wieder der Alltag. Es wurde Kartoffelbrei mit Blumenkohl gewünscht, und bitteschön:

Kräuterkartoffelbrei, gebratener Blumenkohl und Geflügel






Kartoffeln für den Kartoffelbrei kochen und pürieren, etwas Geflügelbrühe dazu , mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, abschmecken und mit fettarmer Milch zum gewünschten Brei verrühren.
Vom Herd nehmen und mit frischen, klein gehackten Kräutern verfeinern, nur noch mal kurz erwärmen und bis zum Verzehr warm stellen.

Den Blumenkohl sauber abbürsten, in kleine Röschen brechen, weich dämpfen, mit etwas Salz würzen und dann mit  Öl und einer klein geschnittenen Zwiebel bis zur gewünschten Bräunung anbraten.

Magere Geflügelteile gut würzen und schön kross braten, alles zusammen auf dem Teller anrichten und servieren.

Freitag, 18. August 2017

Mit diesem Rezept für den kleinen Hunger verabschiede ich mich für ein paar Tage von euch. Laßt es euch gut gehen, ich werde mich jetzt einmal bekochen und verwöhnen lassen.


Haferflocken-Pflaumen-Schnitten





Für 2 Personen:

200g feine Haferflocken mit wenig Fett in der Pfanne anrösten, ca 250g-300g Pflaummen in einen Topf mit etwas Wasser erwärmen, eventuell süßen.




Eine kleine Auflaufform einfetten, die abgetropften Pflaumen darauf verteilen, dann die gerösteten Haferflocken mit 1 großen zerdrückten Bananevermengen ,über das Obst geben... etwas Süße darüber verteilen, dann noch die Flüssigkeit von den Pflaumen darüber , leicht andrücken und bei 170° Umluft ca 40 Minuten backen lassen. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen , 1 Päckchen Vanillinzucker darüber und noch warm genießen, auch mit säuerlichen Äpfeln sehr lecker.