Kartoffelplätzchen und Lachs, dieses Gericht mag bei uns jeder und so kommt es auch heute wieder auf den Tisch.

Kartoffel-Karottenplätzchen mit Lachs

 

Für 3 Personen:

650g rohe Kartoffeln, 3 gekochte Kartoffeln, 1 Ei, 1 Eßl. gemahlene Haferflocken oder Mehl, 1 große Karotte, Salz, Pfeffer.


Die rohen Kartoffeln schälen und reiben, Ei und Mehl dazu geben , Karotten raspeln, die gekochten Kartoffeln reiben , Gewürze dazu und alles gut miteinander vermischen.

Etwas Öl in eine Pfanne geben, kleine Plätzchen mit dem Löffel formen und langsam in der Pfanne goldgelb ausbacken.

Im Backofen bei ca 100° warm stellen, bis der ganze Teig ausgebacken ist.

Aus Frischkäse 0,2 % und 1-2 Teel. Meerettich, kommt auf die Schärfe drauf an, mit etwas Mineralwasser chremig rühren. Die Kartoffel-Karottenplätzchen auf einem Teller anrichten, Lachs oder Wildlachs rollen und mit der Chrem auf den Plätzchen arangieren.

Gut paßt Ruccolasalat mit etwas Balsamico-Essig dazu.

Ich wünsche euch guten Appetit.