Kartoffelgulasch steht bei mir schon länger auf dem Merkzettel, passt gut zu unseren Vorsätzen, weniger Fleisch in der Woche zu essen und heute war es dann auch endlich soweit. Rezepte habe ich ganz verschiedene gesammelt und wenn man google dann kommen noch mal so viele. Ich habe mich heute für dieses einfache Rezept entschieden. 

Kartoffelgulasch

 

Zutaten für 2 Personen:

300 g Kartoffeln, ich hatte sie von gestern übrig, ihr könnt aber auch rohe Kartoffeln dazu nehmen, in Würfel schneiden. 1 große Zwiebel, Knoblauch grob hacken, 1-2 Paprika auch in Würfel schneiden .

Alles zusammen in einer Pfanne mit etwas neutralen Öl anbraten.

Wenn alles gleichmäßig angebraten ist ist kommen 200 g Pilze noch dazu. Mein Mann war gestern nochmal im Wald und hat frische Pilze mitgebracht, aber ihr könnt auch Champions aus der Dose dazu nehmen, oder gefrostet, was ihr da habt. Wenn die Pilze gut angebraten sind, eine kleine Dose stücklige Tomaten dazu und etwas einköcheln lassen. Jetzt alles gut mit mit Salz, Pfeffer, Kukuma, Ingwer und Chili würzen.

 

Damit ich genug Flüssigkeit habe, kommt noch etwas Gemüsebrühe dazu und wenn es zu flüssig ist, mit Tomatenmark andicken , immer wieder abschmecken, es sollte gut gewürzt und nicht zu lasch sein. Zum Schluss hab ich noch frische Kräuter dazu gegeben.