Heute gbt es bei uns wieder mal ein Kartoffelpfanne. Sie kann man gut variieren, je nach Zuten, die man zu hause hat.

Bunte Hähnchen-Kartoffelpfanne

 

Für 2 Personen:
 
2 Hähnchenbrustfilets ( oder anderes mageres Fleisch) , in schmale Streifen schneiden und 1-2 Stunden vorher in Sojasoße einlegen, dann würzen, mit etwas Öl und Zwiebeln kräfrig anbraten und aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Ca 500g Kartoffeln schälen und bißfest kochen, in schmale Stücke schneiden, mit Zwiebeln anbraten, Gemüse nach Wahl dazu geben, ich hatte diesmal rote Paprika , Zwiebeln und grünen Spargel,.. Karotten und Brockoli eignen sich auch sehr gut dafür. Alles zusammen so lange brutzeln, bis das Gemüse weich ist. Etwas Gemüsebrühe mit ca 1 Eßl. Frischkäse verrühren und mit dem Geflügel erwärmen, über die Kartoffel und das Gemüse geben, etwas einköcheln lassen.

Frischen Schnittlauch oder  andere Kräuter darüber geben und schmecken lassen.