Bevor die Plätzchenzeit los geht, noch mal was frisches zum Kaffee, in diesem Fall ein Quarkkuchen mit Mandarinen .

 

Quarkkuchen mit Mandarinen 

Für eine 20 -ziger bis 24-ziger Form:

500g Magerquark gut abtropfen lassen, ich hab es über Nacht gemacht.

Diesen mit 2 Eigelb, Vanillieextrakt oder Mark, 20 g Joghurt und etwas Zimt und 70 g Zucker, Xucker, oder Süße eurer Wahl ,ein paar Minuten aufschlagen und chremig rühren.

Jetzt noch 1 Päckchen Vanillin Puddingpulver, oder 40 g Speisestärke oder feines Mehl dazu fügen und gut miteinander vermengen. 

Zum Schluss die beiden sehr steif geschlagen Eiweiß vorsichtig unterheben. 

Ich habe 2 frische Mandarinen geschält, in kleine Stücke geschnitten und vorsichtig untergehoben. Den Zeig in eine kleine Springform füllen und bei 160° Grad backen, wenn die Oberfläche zu dunkel wird, mit Backpapier abdecken.

Danach in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig lösen und mit etwas Puderzucker bestreuen. 

Guten Appetit...