Bald beginnt ja die schöne Adventszeit und so habe ich heute schon mal ein Rezept ausprobiert,  welches gut in diese gemütliche Zeit passt. Das Rezept ist wieder aus meiner Landhauszeitung und für eine kleine Form, also genau richtig für uns.

Schneller adventlicher Nusskuchen

Für eine 20-ziger Form:

4 Eigelb mit 90 g Zucker schaumig schlagen, 125 g fettarmen Quark, 1/2 Teel. Zimt, etwas Vanilliemark dazu und alles gut miteinander vermengen. 

Jetzt 75 g Haselnussketne- gehackt-, 125 g geriebene Mandeln miteinander vermischen und zur Eigelbmasse dazu geben, 3 Eßl.Apfelsaft und alles zu einer feinen Masse verrühren, wegen der Süße noch einmal abschmecken. 

Zum Schluß die 4 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, 1 Päckchen Vanillinzucker dazu , bis es richtig fest ist.

Vorsichtig unter die Nussmasse ziehen,  bis ein homogenen Teig entsteht. 

Jetzt den Teig in eine kleine Springform füllen, den Backofen auf 180 ° vorheizen und 55 - 60 Minuten backen lassen.- Stäbchenprobe-

Gut auskühlen lassen,  mit etwas Zucker- Zimt bestreuen,  ich habe noch etwas flüssige Schokolade zur Deko gegeben und mit Schokolade verziert. 

Den Kuchen habe ich in  10 Stücke geschnitten, super lecker und eben auch ein Hauch der Vorweihnachtszeit.

Saftig und durch die Gewürze..hm...

Am Wochenende gab es bei uns Ochsenbäckchen, hatte schon so viel gehört, so zart, so lecker und ja, das kann ich bestätigen. 

Ochsenbäckchen, Knödel mit Kraut

 

Die Ochsenbäckchen waren schon fix und fertig, mussten nur im Backofen zu Ende gegart werden, bei mir 20 - 25 Minuten. 

 

Das war auch genau die richtige Zeit, ich habe noch etwas Flüssigkeit dazu gegeben.

Nun die Knödel kurz dämpfen, ca 10 Minuten  und das Kraut zubereiten. 

Ich habe frisches Sauerkraut dazu genommen.

Zwiebel klein schneiden und mit wenig Öl glasig dünsten.

Das Sauerkraut dazu geben, mit Wasser auffüllen,  als Gewürze Salz, Pfeffer und Kümmel, bei mir gemahlenen, den Deckel auf den Topf geben und bei kleiner Wärmezufur einköcheln lassen.

Alles auf zwei Teller anrichten, ich wünsche euch guten Appetit. 

Uns hat es sehr gut geschmeckt,  das Fleich war so zart, richtig lecker.

Unser heutiges Mittagessen bestand wieder aus Resten, diesmal von Resten. Ich hatte noch wenige Shrimps und eine kleine Menge Gladnudeln, dazu noch Soße von gestern und..  alles zusammen  ergab ein sehr lecker Essen für uns zwei.

 

Glasnudeln mit Shrimps in Tomaten- Knoblauch- Soße

 

Die paar gefrosteten Shrimps mit viel Zwiebel und Knoblauch,  in wenig Öl von allen Seiten gut anbraten, bei Seite stellen.

Jetzt die Glas Nudeln nach Anleitung zubereiten,  müssen ja nur kurz ziehen, ich habe sie mit einer Schere etwas zerkleinert,  ihr könnt sie aber auch ganz lassen.

Nun die Soße von gestern erwärmen oder eine pikante Tomatensoße zubereiten, die Shrimps dazu geben und alles zusammen kurz köcheln lassen. Zusammen auf zwei Teller anrichten....Guten Appetit. 

Heute ist wieder mal Resteverwertung angesagt,  das ist immer was ganz besonderes,  verschiedene Zutaten, immer anders,  Resteverwertung, aber so was von lecker.

 

Heidis Rumfort- Topf

 

Ich hatte noch etwas von Geflügel- Innenfilets da, die habe ich mit viel Zwiebel und Knoblauch in wenig Öl kurz angebraten, erst mal bei Seite stellen. 

 

Nun 1 rote Paprika,  - Rest-, 2 mittelgroße Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, alles in Stücke schneiden und wieder mit etwas Öl anbraten, mit wenig Wasser ablöschen und dünsten.

 

Nun mit Salz, Pfeffer, Chili, Kukurma, getrocknete Kräuter,  würzen, Tomatenmark darunter rühren, pro Person 1 Eßl.Ketschup, bei uns scharf und alles zusammen in einem Topf ein paar Minute einköcheln lassen.

 

Als Beilage habe ich eine Packung Gnoccis aus der Frischetheke nach Packungsanleitung zubereitet, also kurz anbraten, alles zusammen auf 2 Tellern anrichten, wer hat,  noch ein paar frische Kräuter dazu und fertig ist unser schneller Rumfort- Topf.

 

Ich wünsche euch guten Appetit.