Für heute habe ich fürs Wochenende eine kleine Erdbeertorte gemacht. 

 

Erdbeertorte mit Kokoschreme

 

Für eine 24- ziger Form:

Boden:

4 Eier trennen,  das Eigelb mit 1 Päckchen Vanillinzucker , 80g Zucker und 4 Eßl. warmen Wasser chremig rühren. 

Nach und nach 60g Speisestärke und 60g Dinkelmehl-630,  sowie 1 Teel. Backpulver dazu, alles zusammen verrühren und ein paar Minuten chremig schlagen. Zum Schluß das steif geschlagen Eiweiß vorsichtig unterheben. Den Teig in die Form m füllen und bei 160° Umluft 15 Minuten backen lassen,  Stäbchenprobe. 

 

Nach der Backzeit den Boden ein paar Minuten abkühlen lassen ubd danach vorsichtig aus der Gorm nehmen, vollständig auskühlen lassen. 

 

Chreme:

Dafür habe ich 1 Päckchen Kokoschreme fettreduziert in ein hohes Gefäß gegeben,  1 Päckchen Sofortgelantantine auflösen, Sahnesteif dazu und ein paar Minuten aufgeschlagen. Zum Schluß noch 1/2 Päckchen Schlagchreme dazu und alles miteinander ca 2 Minuten aufgeschlagen,  danach die Chreme sofort auf den Tortenboden verteilen und mit Erdbeeren belegen.

 

Zum Schluß Tortenguß nach Packungsanleitung zubereiten,  ich gebe nur 1 Spritzer Süßstoff dazu , über die Torte geben und danach gleich kalt stellen. 

 

 

Ich hatte noch vom Bienenstich geröstete Mandeln übrig,  die habe ich am Rand verteilt.Ich wünsche gutes Gelingen 🙂

Wieder mal ein Rezept von den Ernährungsdocs, lecker, gesund und gut bei Rheuma, Gicht, Bluthochdruck u.s.w.

 

Möhren- Zuccini Auflauf mit Hähnchenfilets

 

Für 2 Personen:

Zwei mittelgroße Zuccini,  am besten Bio, diese waschen , das Mittelteil entfernen und mit Schale reiben, oder in Stücke schneiden. Nun 3 mittelgroße Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Ich hatte noch ein paar Stangen grünen Spargel,  diesen mundgerecht schneiden, 1 große Zwiebel hacken und das Gemüse mit etwas Öl in der Pfanne anbraten, bis es in sich zusammenfällt, wir mögen es Bißfest, sonst länger in der Pfanne lassen. 

 

Jetzt 250 g Hähnchenfilets gut würzen und ca 5 Minuten unter gelegentlichen Wenden mit roter Zwiebel anbraten, mit etwas Wasser ablöschen und einköcheln lassen.

 

Das fertige Gemüse in eine Auflaufform geben, ich mache es gern in diese kleinen Formen, da kann man gleich daraus essen.

 

Das fertige Geflügel mit derFlüssigkeit  darauf verteilen. 

 

Nun Creme Legere und fettarmen Joghurt,  von jedem 50 g, vermischen,  gerne Kräuter untermischen und mit Salz und Pfeffer gut würzen .

 

Den Backofen auf 180 ° vorheizen und den Auflauf ca 10 Minuten im Ofen lassen,  danach mit frischen Kräutern bestreuen...guten Appetit. 

 

Den heutigen Wochenendkuchen habe ich aus der Apothekenzeitung " my live " entnommen. Ich hab ihn erst mal in einer kleinen Form gebacken, zum testen. Aber so wie aussieht, riecht und schmeckt....wird er garantiert noch mal gemacht.

No- Bake- Bienenstich

 

Zutaten für eine kleine Form- 20 cm-

Einen Tortenring in der Größe zurecht machen, mit 1 Bogen Backpapier auslegen.

Zuerst 100 g Volkornkekse zerbröseln, mit 40 g Butter/ Margarine und 30 g gemahlenen Mandeln gut vermischen, verkneten und in den vorbereiteten Ring drücken.

 

Für die Chreme 200 g Schlagsahne, 50 ml fettarme Milch und 1 Päckchen Paradieschreme- Vanillie ,  2 Eßl. Sofortgelantantine,  2 Minuten kräftig aufschlagen.

 

Die Chreme auf den Keksboden verteilen und glatt streichen, sofort in den Kühlschrank stellen. 

 

Zum Schluß 35 g Mandelblättchen mit 1/2 Päckchen Vanillinzucker fettfrei in der Pfanne anrösten. 

 

Diese dann auf auf den gekühlten Kuchen verteilen und ca 2 Stunden kalt stellen. 

 

Wer Bienenstich mag, wird ihn lieben,  guten Appetit. 

Heute nun das 3. Rezept,  welches schnell geht. Die Kartoffeln habe ich mir schon einen Tag vorher gekocht, das Fleisch war eingefroren,  los geht's.

 

Schneller Restetopf

 

Als erstes das Gemüse schneiden,  bei mir getrocknete und eingeweichte Pilze , Spargel und Zwiebel,  das Gemüse klein schneiden und mit etwas Öl in der Pfanne gut anbraten.

 

Zum Schluß noch ein paar kleine Tomaten dazu, alles würzen und mit Gemüsebrühe ablöschen. 

 

Jetzt das Fleisch dazugeben,  bei mir Reste von Geflügelgulasch, kann aber auch ohne Fleischzugabe zubereitet werden und zum Schluss noch die bißfest gekochten Kartoffeln reinschnibbeln, alles nochmals abschmecken , den Deckel auf den Topf geben und bei kleiner Wärmezufuhr fertig köcheln lassen. 

 

Das Gericht kann auch schon vorher zubereitet werden und ihr könnt es einfrieren,  dann geht's noch schneller. Auf jeden Fall sehr sehr lecker, mit frischer Petersilie servieren. 

 

Auf der Suche nach schnellen Rezepten lande ich schnell bei den asiatischen Nudeln. Die sind in ein paar Minuten fertig und mit leckerer Soße....hm.

 

Mie Nudeln in pikanter Hähnchen- Knoblauch- Soße mit asiatischen Gemüse 

Dafür habe ich Hähnchenbrust klein geschnittenen, mit Zwiebel und Knoblauch scharf von allen Seiten angebraten und dann mit Wasser abgelöscht, etwas einköcheln lassen. 

Ich habe auch schon Reste von Braten oder Gulasch dazu genommen,  diese nur noch mit Zwiebel und Knoblauch scharf anbraten,  Wasser dazu, abschmecken. 

 

Noch ein Glas asiatisches Gemüse dazu, Tomatenmark unterrühren und Knoblauchsoße scharf, Menge nach Bedarf dazu gegeben. Auf alle Fälle immer mal wieder abschmecken,  eventuell nachwürzen,  wir essen ganz gern etwas schärfer, aber jeder nach seinem Geschmack. 

 

Jetzt die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten  , dauert 4-5 Minuten, dann abgießen. 

 

Zusammen mit der Knoblauchsoße servieren,  fertig. Ich wünsche euch guten Appetit.

 

 

In dieser Woche haben wir wieder viel zu erledigen und da muss es mit dem Essen schnell gehen. Deshalb gibt es die Kartoffel mal nicht aus dem Backofen,  aber dafür genau so lecker. Die passenden Rezepte trage ich noch alle nach.

Kartoffel,  Chreme Legere mit Wildlachs 

 

Pro Person 2 mittelgroße Kartoffeln waschen, abbürsten und bißfest kochen. 

In die Chreme Legere, oder Joghurt,Chreme  Fraiche,  was ihr da habt und mögt,  frische Kräuter untermischen und gut würzen. 

Wenn die Kartoffeln gar sind, durchschneiden, mit der Chreme bestreichen und darauf den Wildlachs verteilen. 

Dazu gab es bei uns einen Radieschen- Feldsalat , ein richtig schnelles und doch sehr leckeres Essen. 

 

Bei den wunderbar heißen Temperaturen gibt es bei uns viel Salat, oder wir grillen mit unserem Tefal Grill auf dem Balkon. Heute gab es wieder grünen Spargel,  ein leckerer Genuss, gerade bei den Temperaturen nicht so mächtig. 

 

Gerillter Spargel mit gebratenen Gemüse- Kartoffeln 

Für 2 Personen:

Die unteren Ende vom Spargel abschneiden,  von jeder Spargelstange nochmal ein paar dünne Scheiben abschneiden,  den Rest mit etwas Öl einsprühen und würzen.

Je ca 3 Stangen mit rohen Schinken umwickeln und ein paar Minuten grillen. 

Für die Kartoffel- Gemüse Pfanne habe ich pro Person 3 kleine Kartoffeln bißfest gekocht. Diese schälen,  in Stücke schneiden,  eine große rote Zwiebel und Knoblauch kleinhacken , gut würzen und alles zusammen in wenig Öl mit den Spargelstückchen anbraten. 

Kurz vor Ende 4 große Radieschen in Scheiben schneiden,  mit in die Pfanne geben und kurz erwärmen. 

 

Alles zusammen auf 2 Teller anrichten, mit frischen Kräuternbestreuen.....hm...guten Appetit.