Heute habe ich ein Rezept aus dem TV, vom SWR ausprobiert,  das erfordert etwas mehr Vorbereitung,  dafür ist alles zusammen dann schnell fertig. Im Orginalrezept sind Fischstäbchen angegeben, ihr könnt aber Fisch eurer Wahl dazu nehmen. 

Wildlachs, Kartoffel-Radieschen-Salat mit Kräutersoße

 

Für 2 Personen:

Salat:

6 Kartoffeln schälen und in 400 ml Gemüsebrühe 15 Minuten bißfest kochen. 

In eine größere Schüssel 3 Gewürzgurken,  1/2 Bund Radieschen,  ca 10 Kirschtomaten und 1 rote Zwiebel in Scheiben schneiden,  mit etwas Öl und Essig, Zitronensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. 

Soße:

Dafür 2 Eier 10 Minuten hart kochen, pellen und das Eiweiß und das Eigelb trennen. 

In eine Schüssel 150 g Chreme Fraiche, etwas Zitronensaft und 1 Teel. Senf, bei mir Honigsenf verrühren,  das Eigelb zerdrücken,  Kräuter,  bei mir Petersilie und Schnittlauch klein hacken und alles zusammen vorsichtig vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. 

Zum Schluß noch das Eiweiß klein würfeln und alles miteinander gut durchziehen lassen.

Den Lachs oder anderen Fisch auftauen , gut würzen , bei uns kommt er dann auf den Kontaktgrill,  oder auch in der Pfanne , auf jeden Fall gut an-durchbraten . 

Ich hatte noch 3 Stück davon im Froster,  uns reicht aber normal ein Filet, aber so wird alles gut durchgegrillt.

Die lauwarmen Kartoffeln unter die Radieschen- Gemüse vorsichtig unterheben und alles auf 2 Teller anrichten. 

Der Salat ist schön herzhaft,  die Soße wunderbar chremig und alles zusammen einfach nur gut. 🤗

💯 -tige Weiterempfehlung, es lohnt sich , das Rezept auszuprobieren. 

Heute zur Abwechslung wieder mal Fisch, leckere Thunfischsteaks, Ofengemüse in Orange- Senf-Honig Soße. 

 

Thunfischsteak Ofengemüse in Orange Senf-Honig Soße 

 

Für 2 Personen:

Pro Person habe ich 1 Thunfischsteak, nochmals geteilt, da es so dick war und Fisch gut durch sein sollte,  mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne von allen Seiten gut anbraten. 

 

Auf einem Blech mit Backpapier bißfest gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden,  Spargelstücke dazu, alles mit Öl besprühen, den Spargel mit Spargelgewürz bestreuen und auch die Kartoffeln gut würzen und im Backofen 10- 15 Minuten knusprig backen.

 

Den fertig gebratenen Fisch aus der Pfanne nehmen, warm stellen und den Fond ablöschen.  Jetzt Orangensaft dazu geben, etwas Honigsenf darunter rühren und einköcheln lassen. 

Alles zusammen auf 2 Teller anrichten....guten Appetit. 

 

Heute wieder ein schnelles Rezept von den Ernährungsdocs,  gut verträglich bei Rheuma, Gicht und vielem mehr. 

 

Schnelles Kohlgericht mit Hack

 

Für 2 Personen:

1/2 Chinakohl in feine Streifen schneiden und mit Zwiebel, Knoblauch mit wenig Öl in der Pfanne anbraten, mit 200 ml Hühner oder Gemüsebrühe ablöschen.

150 g Hack, ich habe dazu Geflügel selbst gewolft, gut gewürtzt und mit Zwiebel und Knoblauch rundherum anbraten,  bis es eine gute Bräune hat.

 

Das fertig gebratene Hack jetzt zu dem Kohl geben, 4 kkeine, bißfest gekochten Kartoffeln ind Stücke schneiden und mit in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze einköcheln lassen. 

 

Etwas Tomatenmark unterrühren,  mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz erwärmen. 

 

Auf 2 Teller aufteilen, mit frischer Petersilie bestreuen....guten Appetit. 

 

Heute reiche ich euch noch ein Rezept von letzter Woche nach, es wurden wieder alles Reste verarbeitet und die schmecken ja bekanntlich besonders gut.

 

Gemüse-Reste-Auflauf

 

Dafür habe ich Zwiebel, Knoblauch,  Möhren, Spargel, roten Paprika und Tomaten klein geschnittenen und angebraten. Können natürlich fast alle Gemüsereste dazu genommen werden, was so jeder da und mag.

Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen und ich habe noch Tomatenmark untergetührt.

Pro Person habe ich noch 2 Kartoffeln bißfest gekocht, diese in kleine Auflaufformen oder 1 große schichten, würzen und das angebratene Gemüse darauf verteilen.

Zum Schluß noch Feta darüber zerbröseln, von der Menge her, ca 200g und im vorgeheizten Backofen geben.

Bei 165 ° Umluft ca 12- 15 Minuten, mit frischen Kräutern bestreuen und einfach nur genießen. Hm...

Morgen ist Muttertag und dafür hab ich mal wieder eine ganz besondere Erdbeertorte gemacht.

 

Muttertags- Erdbeertorte 

 

Als Boden einen Torten oder Wienerboden nehmen, ich hatte noch einen halben Wiener Boden eingefroren,  den hab ich über Nacht aufgetaut und er ist so fluffig, wie ein frisch gebackener Boden. Um den Boden nun einen höheren Tortenring geben.

Achtung, unbezahlte Werbung 

Creme: 

Dafür habe ich 1 Päckchen Paradieschreme Stracciatella mit 240 ml fettarmer Milch 4 Minuten aufgeschlagen, 3 Teel. Chreme Legere darunter ziehen und etwas Sofortgelantantine mit wenig Flüssigkeit zur Stabilität einrühren. Den Boden mit der Chreme bestreichen und darauf frische Erdbeeren legen.

 

 

Den restlichen Teil von der Chreme obendrauf verteilen und glatt rühren, nun 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

 

Einfach noch verzieren, diesmal bei mir etwas üppiger.

Guten Appetit 

Dieses Rezept ist wieder von Ernährungsdocs,  gut bei Rheuma, Arthrose, Gicht , Bluthochdruck und vielem mehr. 

Es ist schnell gemacht und sehr lecker.

 

Radieschensalat mit geräucherter Forelle

 

Für den Salat:

1 Päckchen Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Wer möchte noch Frühlingszwiebel und Schnittlauch,  frische Kräuter dazu. 

Vinaigrette:

1 Eßl. Balsamiko.etwas Zitronensaft,  1/2 Teel.Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen. Zum Schluß noch 2 Eßl. Olivenöl darunter schlagen und die Radieschen und Kräuter damit vermengen,  etwas durchziehen lassen.

 

Dazu gibt es pro Person 1 Forellenfilet, geräuchert und 1/2 Vollkornbrötchen mit Frischkäse. 

 

Einfach, lecker, dazu noch gesund,  so wie wir es mögen.

Jetzt beginnt endlich die Grillzeit und mit dem Optigrill auch für uns gut auf dem Balkon machbar.

Gegrillte Lammlende

Ich hatte diesmal eine fertig eingelegte Lammlende, diese einfach auf den Grill legen und gut durchgrillen.

Für den gemischten Salat habe ich ein Dressing aus Öl, Balsamiko Essig,  etwas Honig, Salz und Pfeffer gemischt, dazu dann Radieschen und Pflücksalat, alles vorsichtig vermengen und etwas durchziehen lassen. 

Dazu gibt es bei uns Salzkartoffeln,  einen schnelles und superleckeres Essen.

Die Lende habe ich für uns zwei geteilt, hat uns beiden völlig gereicht.