Heute nun das 3. Rezept,  welches schnell geht. Die Kartoffeln habe ich mir schon einen Tag vorher gekocht, das Fleisch war eingefroren,  los geht's.

 

Schneller Restetopf

 

Als erstes das Gemüse schneiden,  bei mir getrocknete und eingeweichte Pilze , Spargel und Zwiebel,  das Gemüse klein schneiden und mit etwas Öl in der Pfanne gut anbraten.

 

Zum Schluß noch ein paar kleine Tomaten dazu, alles würzen und mit Gemüsebrühe ablöschen. 

 

Jetzt das Fleisch dazugeben,  bei mir Reste von Geflügelgulasch, kann aber auch ohne Fleischzugabe zubereitet werden und zum Schluss noch die bißfest gekochten Kartoffeln reinschnibbeln, alles nochmals abschmecken , den Deckel auf den Topf geben und bei kleiner Wärmezufuhr fertig köcheln lassen. 

 

Das Gericht kann auch schon vorher zubereitet werden und ihr könnt es einfrieren,  dann geht's noch schneller. Auf jeden Fall sehr sehr lecker, mit frischer Petersilie servieren. 

 

Auf der Suche nach schnellen Rezepten lande ich schnell bei den asiatischen Nudeln. Die sind in ein paar Minuten fertig und mit leckerer Soße....hm.

 

Mie Nudeln in pikanter Hähnchen- Knoblauch- Soße mit asiatischen Gemüse 

Dafür habe ich Hähnchenbrust klein geschnittenen, mit Zwiebel und Knoblauch scharf von allen Seiten angebraten und dann mit Wasser abgelöscht, etwas einköcheln lassen. 

Ich habe auch schon Reste von Braten oder Gulasch dazu genommen,  diese nur noch mit Zwiebel und Knoblauch scharf anbraten,  Wasser dazu, abschmecken. 

 

Noch ein Glas asiatisches Gemüse dazu, Tomatenmark unterrühren und Knoblauchsoße scharf, Menge nach Bedarf dazu gegeben. Auf alle Fälle immer mal wieder abschmecken,  eventuell nachwürzen,  wir essen ganz gern etwas schärfer, aber jeder nach seinem Geschmack. 

 

Jetzt die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten  , dauert 4-5 Minuten, dann abgießen. 

 

Zusammen mit der Knoblauchsoße servieren,  fertig. Ich wünsche euch guten Appetit.

 

 

In dieser Woche haben wir wieder viel zu erledigen und da muss es mit dem Essen schnell gehen. Deshalb gibt es die Kartoffel mal nicht aus dem Backofen,  aber dafür genau so lecker. Die passenden Rezepte trage ich noch alle nach.

Kartoffel,  Chreme Legere mit Wildlachs 

 

Pro Person 2 mittelgroße Kartoffeln waschen, abbürsten und bißfest kochen. 

In die Chreme Legere, oder Joghurt,Chreme  Fraiche,  was ihr da habt und mögt,  frische Kräuter untermischen und gut würzen. 

Wenn die Kartoffeln gar sind, durchschneiden, mit der Chreme bestreichen und darauf den Wildlachs verteilen. 

Dazu gab es bei uns einen Radieschen- Feldsalat , ein richtig schnelles und doch sehr leckeres Essen. 

 

Bei den wunderbar heißen Temperaturen gibt es bei uns viel Salat, oder wir grillen mit unserem Tefal Grill auf dem Balkon. Heute gab es wieder grünen Spargel,  ein leckerer Genuss, gerade bei den Temperaturen nicht so mächtig. 

 

Gerillter Spargel mit gebratenen Gemüse- Kartoffeln 

Für 2 Personen:

Die unteren Ende vom Spargel abschneiden,  von jeder Spargelstange nochmal ein paar dünne Scheiben abschneiden,  den Rest mit etwas Öl einsprühen und würzen.

Je ca 3 Stangen mit rohen Schinken umwickeln und ein paar Minuten grillen. 

Für die Kartoffel- Gemüse Pfanne habe ich pro Person 3 kleine Kartoffeln bißfest gekocht. Diese schälen,  in Stücke schneiden,  eine große rote Zwiebel und Knoblauch kleinhacken , gut würzen und alles zusammen in wenig Öl mit den Spargelstückchen anbraten. 

Kurz vor Ende 4 große Radieschen in Scheiben schneiden,  mit in die Pfanne geben und kurz erwärmen. 

 

Alles zusammen auf 2 Teller anrichten, mit frischen Kräuternbestreuen.....hm...guten Appetit. 

 

Heute habe ich ein Rezept aus dem TV, vom SWR ausprobiert,  das erfordert etwas mehr Vorbereitung,  dafür ist alles zusammen dann schnell fertig. Im Orginalrezept sind Fischstäbchen angegeben, ihr könnt aber Fisch eurer Wahl dazu nehmen. 

Wildlachs, Kartoffel-Radieschen-Salat mit Kräutersoße

 

Für 2 Personen:

Salat:

6 Kartoffeln schälen und in 400 ml Gemüsebrühe 15 Minuten bißfest kochen. 

In eine größere Schüssel 3 Gewürzgurken,  1/2 Bund Radieschen,  ca 10 Kirschtomaten und 1 rote Zwiebel in Scheiben schneiden,  mit etwas Öl und Essig, Zitronensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. 

Soße:

Dafür 2 Eier 10 Minuten hart kochen, pellen und das Eiweiß und das Eigelb trennen. 

In eine Schüssel 150 g Chreme Fraiche, etwas Zitronensaft und 1 Teel. Senf, bei mir Honigsenf verrühren,  das Eigelb zerdrücken,  Kräuter,  bei mir Petersilie und Schnittlauch klein hacken und alles zusammen vorsichtig vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. 

Zum Schluß noch das Eiweiß klein würfeln und alles miteinander gut durchziehen lassen.

Den Lachs oder anderen Fisch auftauen , gut würzen , bei uns kommt er dann auf den Kontaktgrill,  oder auch in der Pfanne , auf jeden Fall gut an-durchbraten . 

Ich hatte noch 3 Stück davon im Froster,  uns reicht aber normal ein Filet, aber so wird alles gut durchgegrillt.

Die lauwarmen Kartoffeln unter die Radieschen- Gemüse vorsichtig unterheben und alles auf 2 Teller anrichten. 

Der Salat ist schön herzhaft,  die Soße wunderbar chremig und alles zusammen einfach nur gut. 🤗

💯 -tige Weiterempfehlung, es lohnt sich , das Rezept auszuprobieren. 

Heute zur Abwechslung wieder mal Fisch, leckere Thunfischsteaks, Ofengemüse in Orange- Senf-Honig Soße. 

 

Thunfischsteak Ofengemüse in Orange Senf-Honig Soße 

 

Für 2 Personen:

Pro Person habe ich 1 Thunfischsteak, nochmals geteilt, da es so dick war und Fisch gut durch sein sollte,  mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne von allen Seiten gut anbraten. 

 

Auf einem Blech mit Backpapier bißfest gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden,  Spargelstücke dazu, alles mit Öl besprühen, den Spargel mit Spargelgewürz bestreuen und auch die Kartoffeln gut würzen und im Backofen 10- 15 Minuten knusprig backen.

 

Den fertig gebratenen Fisch aus der Pfanne nehmen, warm stellen und den Fond ablöschen.  Jetzt Orangensaft dazu geben, etwas Honigsenf darunter rühren und einköcheln lassen. 

Alles zusammen auf 2 Teller anrichten....guten Appetit. 

 

Heute wieder ein schnelles Rezept von den Ernährungsdocs,  gut verträglich bei Rheuma, Gicht und vielem mehr. 

 

Schnelles Kohlgericht mit Hack

 

Für 2 Personen:

1/2 Chinakohl in feine Streifen schneiden und mit Zwiebel, Knoblauch mit wenig Öl in der Pfanne anbraten, mit 200 ml Hühner oder Gemüsebrühe ablöschen.

150 g Hack, ich habe dazu Geflügel selbst gewolft, gut gewürtzt und mit Zwiebel und Knoblauch rundherum anbraten,  bis es eine gute Bräune hat.

 

Das fertig gebratene Hack jetzt zu dem Kohl geben, 4 kkeine, bißfest gekochten Kartoffeln ind Stücke schneiden und mit in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze einköcheln lassen. 

 

Etwas Tomatenmark unterrühren,  mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz erwärmen. 

 

Auf 2 Teller aufteilen, mit frischer Petersilie bestreuen....guten Appetit.