Heute wieder eine Geburtstagstorte für einen lieben Menschen gebacken, wird später zur Feier mitgenommen.

 

Quarktorte ohne Boden

 

Für eine 26-28/-ziger Form:

Zuerst einen Pudding aus 375 ml fettarmer Mich, 150g Zucker/Xucker oder Süße eurer Wahl und 50g Butter zubereiten. Am besten den Pudding unter ständigem rühren zubereiten ,dann gut abkühlen lassen .

750g Quark,  gut abtropfen lassen,  ich mache es gern über Nacht, den Quark mit 150g Zucker/Xucker und 2 Eiern in den Mixer geben und ein paar Minuten aufschlagen,  bei mir macht es die Maschine. Zuletzt 1 Päckchen Puddingpulver dazu geben, gut verrühren und nochmals gut aufschlagen.  Den fertigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben.

 

In den erkalteten Pudding 5 Eigelb schlagen und zum Schluss die 5 steif geschlagen Eiweiß vorsichtig unterheben. 

 

Die fertige Masse auf den Quarkboden geben.

 

Den Backofen auf 150° vorheizen und den Kuchen 45 Minuten backen lassen.  Danach mit Backpapier abdecken und nochmals ca 15 Minuten zu Ende backen lassen-Stäbchenprobe-.

Den Kuchen richtig auskühlen lassen und danach vorsichtig aus der Form nehmen.

 

Guten Appetit 🤩😍🤗

Heute wieder mal Pflaumenkuchen, diesmal mit Rührteig. 

 

Pflaumen- Rührkuchen

 

Für eine 24- ziger Form:

75 g Butter/Margarine mit 50g Zucker/Xucker , 1 Päckchen Vanillinzucker, schaumig schlagen, wegen der Süße abschmecken,  nach und nach 3 Eier dazu geben und ein paar Minuten kräftig aufschlagen. 

Nun 130g Mehl, bei mir Dinkelmehl-630 mit 1 Teel. Backpulver vermischt, vorsichtig unterheben. 1 Prise Salz  und 1 Eßl. fettarmer Milch dazu und nochmals alles gut vermengen. 

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und mit ca 250 g entkernen Pflaumen belegen,  mit etwas Zimt und Zucker bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 160 ° ca 40 Minuten backen lassen- Stäbchenprobe-.

 

Danach aus der Form nehmen und auskühlen lassen. 

Dieser Duft nach Zucker und Zimt...🤗

 

Wieder mal im alten Rezeptbuch meiner Mama geblättert und auf dieses Rezept gestoßen.  Stand früher auf der Rückseite von Backpulver Tütchen...waren oft tolle Rezepte. 

 

Schweizer Apfelwähe

 

Für eine 20-ziger Form:

150 g Mehl mit 1/2 Teel. Backpulver vermischen, in die Mitte Vertiefung eindrücken und darin 1 Ei, 65 g Zucker/Xucker/Süße eurer Wahl und 1 Päckchen Vanillinzucker geben, verrühren und noch 65 g Butterflöckchen/ Margarine darauf setzen und alles zusammen einem glatten Teig vermengen. 

In eine mit Backpapier ausgelegte Springform den Teig geben und gleichmäßigen verteilen.

3 mittelgroße Äpfel schälen, in Spalten schneiden und auf den Teig setzen. 

Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca 15 Minuten vorbacken. 

GUSS:

70 g Zucker, 2 Eier, 1 Päckchen Vanillinzucker,  1 Teel. Zitronensaft,  6 Eßl. saure Sahne und 1 Eßl. Speisestärke, alles gut miteinander verrühren. 

Nach 15 Minuten backen den Guss auf den Äpfeln verteilen. 

Jetzt noch ca 40 Minuten fertig backen- Stäbchenprobe-.

Nach ca 20 Minuten mit Backpapier abdecken, sonst wird der Guss zu dunkel.

Guten Appetit!

Wieder einmal Reste, diesmal als Auflauf, egal in welcher Form, Reste sind immer lecker.

 

Hähnchen- Tomaten-Auflauf

Für 2 Personen:

Pro Person 2 größere Kartoffeln bißfest kochen und in eine Auflaufform schichten, mit Salz und Pfeffer würzen .

Nun reichlich Zwiebel und Knoblauch schälen, klein hacken und mit frischen Tomaten anbraten.

Diese Mischung auf die Kartoffeln in der der Auflaufform geben.

Zum Schluß noch Reste von Hähnchenbrust klein schneiden und auf den Tomaten verteilen. 

Mit 1 Bällchen Mozarella, klein geschnitten,  abschließen und bei 180° im Backofen so 10- 15 überbacken lassen. 

Mit frischen Kräutern garnieren....guten Appetit. 

Zum Geburtstag meines Mannes waren wir diesmal zu Hause und so habe ich ihm seine Wunschtorte gebacken, nach dem alten Rezept meiner Mama. Ich hatte es seit mindestens 15 Jahren nicht mehr gemacht, aber die Torte ist toll geworden und hat allen gut geschmeckt., ein wirklich erprobtes Rezept. 

Schokolade- Chrem- Torte

 

Zuerst einen Wiener Boden backen, ich denke, da hat jeder ein gutes Rezept,  ich habe ihn schon 1 Tag vorher gebacken, natürlich könnt ihr auch einen Wiener Boden kaufen. Ich backe am liebsten selbst, da weiß ich dann genau, daß sich keine Zusatzstoffe darin befinden.

Schokoladenchreme:

Aus einem halben Liter fettarmer Milch einen Pudding kochen und bis zum erkalten rühren, so entstehen keine Klümpchen.

50 g Kokosfett zerlassen, etwas abkühlen lassen. 

125 g Butter mit 125 g Margarine schaumig rühren und nach und nach das zerlassen Kokosfett dazu geben.

125 g Staubzucker sieben und auch nach und nach unterrühren.

Wenn der Pudding richtig erkaltet ist, ihn Löffelweise unter die Chreme schlagen.

Jetzt ein paar Löffel von der weißen Chreme abnehmen und in einer Schüssel kalt stellen.

Unter die restliche Chreme  ungesüßten Backkakao sieben und vorsichtig untermengen . Auch diese Schüssel abgedeckt kühl stellen.

Ca 40 Minuten vor dem verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen.

Den Wiener Boden 2x teilen, die Schokoladenchreme darauf streichen, Boden aufsetzen,  wieder bestreichen und den obersten Boden darauf geben. Auch diesen mit der Chreme bestreichen. 

 

Jetzt die Ränder mit der Chreme bestreichen und zum Schluss alles glatt streichen. 

Als Dekoration habe ich mit dem Rest der weißen Chreme kleine Tuffs gespritzt und dann nach Lust und Laune noch dekorieren.

 

Ein Geburtstag ist ja immer ein toller Anlass,  um mit unseren Lieben zusammen zu sein und zu feiern. In diesem Jahr waren wir mal zu Hause und aus diesem Anlass habe ich ein neues Rezept aus dem Netzt ausprobiert,  sehr lecker und sehr zu empfehlen. 

 

Saftiger Schaschliktopf

 

Für 6 Personen:

Dafür habe ich 1 kg Rindfleisch vom Angusrind und 500 g Hähnchenfleisch zu Gulasch geschnitten und mit 4 Eßl. Schaschlikgewürz mariniert, in einem Topf marinieren lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank,  immer mal wieder durchrühren, vermengen. 

Nun 4 rote Zwiebeln und 3 Knoblauchzehen klein hacken.

3 Eßl.Sonnenblumenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch dazu geben, 4 bunte Paprika waschen, entkernen ,klein schneiden, 

zu den Zwiebeln geben und gut anschwitzen.

 

Wenn es gut angebraten ist, aus der Pfanne nehmen und bei Seite stellen. Als

 nächstes in der gleichen Pfanne das gewürzte Fleisch gut anbraten,  am besten nach und nach, so bekommt jedes Fleisch das volle Röstaroma.

Danach die Wärmezufuhr reduzieren,  mit wenig Wasser ablöschen und 2 Eßl.Tomatenmark, 3 Teel.Currypulver und 3 Teel.Paprikapulver dazu geben und anschwitzen.

Anschließend 400 g passierte Tomaten,  Ketchup nach persönlichen Geschmack , bei uns scharf, dazugeben, mit Salz und Pfeffer gut abschmecken und mit 300 ml Apfelsaft auffüllen, alles nochmals kurz aufkochen lassen, dann den Deckel auf den Bräter geben und den Schaschliktopf im Backofen  ca 60-90 Minuten schmoren lassen. Ich habe danach nochmals abgeschmeckt und noch mit Salz, Pfeffer und Schaschlikgewürz abgerundet.

 

Mit frischer Petersilie bestreuen und einfach genießen,  so lecker.

Als Beilage gab es bei uns Nudeln und frisches Weißbrot.

 

Heute wieder Resteessen der letzten Tage,  auch wenns nicht so aussieht 😉

 

Geflügelsteak-Salzkartoffeln in pikanter Knoblauchsoße 

 

 

Pro Person 2-3 kleine Salzkartoffeln bißfest kochen. 

Wir hatten noch 2 gegrillte Geflügelsteaks übrig, die habe ich noch mal in die Pfanne gegeben und kurz mit Zwiebel und Knoblauch von allen Seiten gut angebraten. 

Jetzt das Gemüse, Tomaten, Paprika,  Zuccini  u.s.w. klein geschnitten dazu, mit etwas Brühe oder Wasser ablöschen und einköcheln lassen.  Zum Schluß Pikante Knoblauchsoße oder Ketchup dazu, abschmecken und alles zusammen servieren. 

Einfach,  schnell,  unkompliziert und schmeckt. 🤗

Guten Appetit