Das heutige Rezept läuft bei mir unter Ernährungsdocs-Rheuma-Gicht, habe es zum 1.Mal gemacht,  einfach und leicht nachzumachen, lecker und gesund. Außerdem gut bei Bluthochdruck, Arthrose und Diabetes. Ich bin immer wieder fasziniert,  wenn man nicht nur gesund, sondern auch das richtige ißt, wie es sich auf unseren gesamten Körper auswirkt.

Kichererbsen-Pancakes-Salat und Kräuter-Dip

 

Für 2 Personen:

Das Kichererbsenmehl bekommt ihr in Drogerien und auch Kaufland.

120 g Kichererbsenmehl mit 240 ml Wasser anrühren. Mit 1/2 Teel. Kukurma, gemahlenen Kreuzkümmel, Paprikapulver, Backpulver, Prise Salz, Pfeffer, Petersilie oder Koriander und 1 Eßl. Öl vermischen. Den Teig 10 Minuten gehen lassen.

 

Salat:

Ich habe ein Dressing aus Olivenöl, Balsamico und 1Teel.fruchtiger Marmelade angerührt, dazu 1 Spritzer flüssigen Honig, Kräuter nach Wahl und alles gut miteinander verrühren. 

Darin dann Ruccola, rote Paprika und Paradiesapfelkerne vermischt und alles zusammen gut durchziehen lassen,  ihr könnt an Rohkost nehmen,  was ihr da habt und mögt.

 

Kräuterdip:

200 g Skyr, oder Joghurt. 1Teel.Zitronensaft, 1Teel.Senf, Kräuter,  Salz und Pfeffer und gut durchziehen lassen. 

 

Nun den Teig für 2 Pamcakes teilen und in einer beschichteten Pfanne von jeder Seite 3 Minuten ausbacken,  wenden, danach den 2.genau so ausbacken. 

 

Die fertigen Pamcakes auf 2 Teller geben, den Salat darauf verteilen und mit dem Kräuter-Dip anrichten. 

Es hat einen leichten orientalen Geschmack,  aber mit allem so lecker und sättigend.