Pumpernickel mit Räucherfisch-Chreme
Für 2 Personen:
100 g Räucherfisch, wir hatten Lachs, aber auch Forelle eignet sich, halbe, halbe. Den Fisch würfeln, klein schneiden und in eine Schüssel geben.
4 Radieschen, 1/2 rote Paprika und 1 Stück Apfel klein schneiden und zum Fisch in die Schüssel geben.
120 g fettarmen Frischkäse dazu, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und frisch geriebenen Meerrettich würzen. Alles vorsichtig vermengen und abschmecken.
Pro Person 2 Scheiben Pumpernickel, die 1. Scheibe dick mit der Räucherfisch Creme bestreichen und die 2.Pumpernickel Scheibe auflegen.
Etwas andrücken, den Belag an den Seiten glatt streichen und diagonal teilen.
Die Pumpernickel mit einem Radieschen, Apfel Dressig belegen, dafür Radieschen und Apfel in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas Balsamiko Essig und Ahornsirup , wer hat frische Kräuter dazu, einfach nur lecker🤗
