Heute wieder mal Pflaumenkuchen, diesmal mit Rührteig. 

 

Pflaumen- Rührkuchen

 

Für eine 24- ziger Form:

75 g Butter/Margarine mit 50g Zucker/Xucker , 1 Päckchen Vanillinzucker, schaumig schlagen, wegen der Süße abschmecken,  nach und nach 3 Eier dazu geben und ein paar Minuten kräftig aufschlagen. 

Nun 130g Mehl, bei mir Dinkelmehl-630 mit 1 Teel. Backpulver vermischt, vorsichtig unterheben. 1 Prise Salz  und 1 Eßl. fettarmer Milch dazu und nochmals alles gut vermengen. 

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und mit ca 250 g entkernen Pflaumen belegen,  mit etwas Zimt und Zucker bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 160 ° ca 40 Minuten backen lassen- Stäbchenprobe-.

 

Danach aus der Form nehmen und auskühlen lassen. 

Dieser Duft nach Zucker und Zimt...🤗