Hatte wieder mal wieder Lust auf Käsekuchen und da ich noch Pflaumen und Pflaumenkompott im Froster hatte, wurde es gleich in die Tat umgesetzt.

Käsekuchen mit Pflaumenkompott 

 

Für 4 Gläser- reichen für uns beide am Wochenende:

250 g fettarmen Quark, 200g Chreme Legere oder saure Sahne oder Joghurt mit 2 Eigelb, 1 Päckchen Vanillinzucker, Vanillieextrakt, 70 g Zucker- Xucker oder andere Süße verrühren und ein paar Minuten schaumig schlagen. 

Jetzt noch 1/2 Päckchen Puddingpulver dazu, unterrühren und zum Schluss die beiden steif geschlagen Eiweiß vorsichtig unterheben. Ich habe noch gefrostete Pflaumen klein geschnittenen und unter den Teig gehoben. Die Masse auf 4 backfeste Gläser verteilen. 

 

Den Backofen auf 170°Umluft vorheizen und die kleinen Kuchen ca 25- 30g Minuten goldgelb backen lassen- Stäbchenprobe-

Aus dem Ofen holen und abkühlen lassen. 

 

Kurz vorm servieren das Pflaumenkompott darüber geben...guten Appetit