Vor ein paar Tagen hatten wir lieben Besuch zum Kaffee und da habe ich auch wieder mal gebacken. Diese Torte ist erfrischend und ist auch kein Hüftgold, aber dafür sehr sehr lecker.

Mandarinen- Schmandt

 

Mein Rezept ist für eine 18- 24 Form gedacht, ich hatte die 24- ziger Backform:

Biskuit-Boden nach eurem Lieblingsrezept backen.

Ich habe 2 Eigelb mit 3 Eßl.lauwarmen Wasser und 80 Zucker, Xucker oder anderer Süße, frische Vanille,schaumig geschlagen. 

Nach und nach 40 g Speisestärke und 40 g Mehl- Dinkel 630- mir 1 Messerspitze Backpulver einrieseln lassen und zum einer schaumigen Masse verrühren. Zum Schluss noch die 2 sehr steif geschlagen Eiweiß unterheben. 

Den Teig in die Form einfüllenund bei 180 ° Umluft im Backofen 15- 18 Minuten backen lassen. 

 

Nach der Stäbchenprobe den Boden abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.

Einen Tortenring im den Boden geben und die Chreme zubereiten. 

Dafür 1 Becher saure Sahne und 1 Becher Chreme Legere 15 % mit 2 Päckchen Vanillinzucker aufschlagen, wegen der Süße abschmecken und 1 Päckchen Puddingpulver Stracciatella ohne kochen, normales Puddingpulver geht auch , dazugeben und alles miteinander gut verrühren. 

2 kleine Dosen Orangenmanderinen ohne zusätzlichen Zucker abtropfen lassen, ein paar Mandarinenstücke zur Deko bei Seite legen.

1 Päckchen Sofortgelantine in etwas Mandarinensaft gut auflösen und unter die Chreme ziehen, zum Schluß die gut abgetropften Mandarinen vorsichtig unterheben. 

Die Torte für 2- 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vorsichtig den Tortenring abmachen und mit etwas Backkakao bestreuen und mit den restlichen Mandarinenstücken dekorieren. 

Ich wünsche guten Appetit 🤗.