Dieses Pfannkuchenrezept von ww gibt es schon so lange und ist wieder eines unserer Lieblingsrezepte. Mit gemahlenen Haferflocken noch ein toller Sattmacher dazu.
Für 2-3 Personen:
4 Eigelb, Süße ( 5 Eßl. Zucker), 150 ml fettarme Milch...alles zusammen schön schaumig rühren.
160 g feine Haferflocken, gemahlen, 1 Teel. Natron oder Backpulver unterrühren und ca 10 quellen lassen.
Dann noch die mit einer Prise Salz steif geschlagenen Eiweiß unterziehen.
Eine Pfanne mit Öl einpinseln und kleine Pfannkuchen bei mittlerer Hitze garen, warm stellen.Die Pfanne immer wieder mit Öl einpinseln, das klappt wunderbar.
200g griechischen Joghurt mit etwas Süße chremig rühren und frische Vanille oder Zimt mit einrühren.
Dazu Blaubeeren, ich hatte Tiefkühlobst mit 1-2 Löffel Wasser erwärmen, eventuell etwas süßen und 1 Eßl. Speisestärke verrühren, etwas einköcheln lassen.
Natürlich schmeckt auch frisches Obst dazu.
Alles zusammen servieren und sich gut schmecken lassen, lecker als Hauptmahlzeit oder für zwischendurch.
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