Kräuterpüree, Pangasius mit Krautsalat
Für das Püree die Kartoffeln stampfen, salzen, pfeffern und mit Muskatnus verfeinern. Etwas Gemüsebrühe dazu und statt Milch habe ich Buttermilch genommen, das ergibt einen besonders feinen, pikanten Geschmack. Zum Schluss habe ich noch frische Petersilie untergehoben.
Als Beilage gab es bei uns Fisch, Pangasius, diesen einfach gut würzen und kross anbraten, herausnehmen und in die Flüssigkeit etwas Senf und Zwiebeln einrühren, passt perfekt zum Buttermilchpüree.
Alles zusammen auf 2 Tellern servieren, Als Beilage gab es Krautsalat.
Das sieht sehr gut aus. Das Püree werde ich nach deinem Rezept ausprobieren, das klingt sehr lecker.
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