Vom Spitzkohl und Hack war noch so viel übrig, das ergab nochmal eine vollständige, leckere Mahlzeit. 

Spitzkohl Hack Auflauf 

 

Die Kartoffeln in eine Auflaufform schichten, mit Salz und Pfeffer würzen und das Hack mit Spitzkohl darüber aufteilen. 

 

Darüber habe ich ein Bällchen Mozarella, in Scheiben geschnitten, verteilt. 

 

Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° ca 15 - 20 Minuten überbacken lassen.

 

Der Käse sollte schon verlaufen sein, wenn ihr habt noch mit frischen Kräutern bestreuen. 

Wieder ein leckeres und schnelles Resteessen 🤗

Vom Sommer hatte ich noch  ein paar Aronia Beeren eingefrostet. Im Netzt habe ich dazu ein Rezept mit Glühwein entdeckt und wollte es unbedingt ausprobieren. 

Aronia - Glühwein Glitzer- Marmelade 

 

Ich hatte 400 g Beeren, die habe ich auftauen lassen und dann püriert. Da es sehr spritzt, lieber vorsichtig machen.

Zu den pürierten Beeren habe ich 200 g Gelierzucker 3:1 gegeben, diesen mit den Beeren gut verrühren und etwas stehen lassen. 

Zum Schluß 400 ml Glühwein dazu geben und unter ständigem rühren ca 4 Minuten aufkochen lassen- Gelierprobe. 

Vor dem einfüllen 1 Teel. Gold - Glitzer darunter rühren, gibt es in der Vorweihnachtszeit  immer mit den Backzutaten, oder Glitzer Schnee....gibt es viele verschiedene  Möglichkeiten und das Endergebnis sieht richtig schön aus

Danach gleich heiß in die vorbereiteten Gläser füllen.

Ich hab wieder mal meinen Gefrierschrank durchgeschaut und wieder Platz für neues gemacht. Dabei ist dieses einfache und leckere Essen entstanden. 

Spitzkohl mit Geflügel Hack

 

Ich hatte noch einen klein geschnippelten, halben Spitzkohl eingefroren. Diesen habe ich tiefgefroren in einer Pfanne mit Zwiebel und Knoblauch angebraten, bis er zusammen fällt. 

 

Den Kohl mit Salz und Pfeffer würzen und erst mal kurz zur Seite stellen.

Da ich noch einen Rest Geflügel- Bolo eingefroren hatte,  wurde die Bolo zum Kraut gegeben und bei mittlerer Hitze erwärmt. Als Flüssigkeit habe ich noch etwas Wasser dazu gegeben, ihr könnt aber auch Brühe eurer Wahl dazu nehmen. 

 

Dazu gab es bei uns Salzkartoffeln. Ein einfaches und schmackhaftes Essen.

Da noch genug übrig ist, gibt es den Rest in einem Auflauf. 

 

Meine letzten Gartenäpfel wurden gestern zu Apfelmus verarbeitet. Sie waren so süß, da brauchte es keinen Extrazucker . Die Puffer dazu wollte ich wieder mal im Waffeleisen machen, hatte es vor vielen Jahren schon versucht, aber da blieb trotz einfetten so viel kleben. ...  1 mal und nie wieder. Inzwischen sind die Waffeleisen ja viel besser und siehe da, es klappte einwandfrei.

 

 Kartoffelpuffer aus dem Waffeleisen

Puffer:

Ich habe mich für die Menge dafür aus dem Netz gerichtet und erst mal ausprobiert. Also 900 g Kartoffeln reiben und durch ein Leinentuch ausklingen.

Die Kartoffeln mit 1 Teel.Salz und etwas Pfeffer würzen, ein Ei dazu und alles gut vermengen. Zum Schluß noch  2 Eßl. Mehl dazu , alles gut  verrühren.

Das Waffeleisen habe ich mit Backtrennspray eingesprüht , beide Seiten und dann den Teig eingefüllt, ich habe nicht alles ausgefüllt und auch nicht zu dick aufgetragen. Den Deckel schließen und die Puffer ca 6 Minuten knusprig backen lassen.

 

Im Netz wurde die Zeit mit 5- 10 Minuten angegeben, das müßt ihr ausprobieren, jedes Waffeleisen ist ja auch anders, bei mir war die Zeit perfekt. Bevor der nächste Teig eingefüllt wurde, wieder das Waffeleisen besprühen.Da braucht man nicht viel, mit dem Pinsel ausstreichen, es ist neutral und geschmacklos, ich verwende es sehr gern

Der Apfelmus war schnell fertig, die Äpfel waschen, stückeln, mit etwas Wasser weich kochen und durch ein Sieb streichen...fertig.

Ich habe 5 Puffer aus der Menge bekommen und das hat für uns beide gereicht. Geschmeckt haben sie vorzüglich, das war nicht das letzte mal, daß ich die Puffer im Waffeleisen gemacht habe.