Frisch gebackener Pflaumen- Zwetschgenkuchen,  ...Dieser Duft,  ich liebe Ihn einfach. Heute meinen 1. in diesem Jahr , mit einem schneller Rührteig. 

 

Saftiger Zwetschgenkuchen 

 

Für eine 24- 26- ziger Springform,  ich habe diese kleinen Längsform dazu genommen:.

 

90 g Butter/ Margarine,  was ihr zum backen nehmt, mit 2 Eiern und 70 g Zucker/Xucker und 2- 3 Eßl. Fettarmen Joghurt gut verrühren und schaumig schlagen. Wegen der Süße abschmecken. 

Jetzt 130g Mehl, bei mir Dinkelmehl-630 mit 1 Teel.  Backpulver und 1 Prise Salz vermischen und nach und nach dazu geben, wieder gut miteinander verrühren. 

Den Backofen auf 160° Umluft vorheizen. 

Jetzt den Kuchen 30- 35 Minuten backen lassen- Stäbchenprobe. 

Noch warm mit etwas Vanillinzucker und wer mag, gerösteten Mandeln bestreuen,  in der Form auskühlen lassen,  danach lässt er sich gut herausnehmen.