Mein Mann brachte vom Spazieren gehen ein paar Goldröhrlinge mit und so wurde gestern gleich mal unser Speiseplan umgestellt und die Pilze nach einem Rezept aus der " Tina" zubereitet. 

 

Rote Linsen Pilzpfanne 

 

Für 2 Personen:

Eine Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken und in etwas Öl glasig anbraten. 200 g rote Linsen dazu und mit 600 ml Gemüsebrühe aufgießen,  bei mittlerer Hitze 10-15 köcheln lassen, wir mögen es bißfest.

 

Die Pilze klein schneiden,  da es zu wenig waren, habe ich noch getrocknete Pilze dazu genommen,von der Menge her sollten es 150g  sein, diese wieder mit Zwiebel und Knoblauch gut und scharf anbraten, mit Salz,  Pfeffer und etwas Kümmel gut würzen.

 

Nun die Pilze mit den Linsen zusammen in einen Topf geben, Balsamiko Essig und Limettensaft nach Geschmack hinzugeben, Thymian und Majoran klein schneiden und unterrühren und alles zusammen nochmals abschmecken,  eventuell nachwürzen. 

Zum Schluß 70-80 g Gorgonzola, in Scheiben geschnitten unterheben und vorsichtig unterrühren,  bis er sich chremig aufgelöst hat.

 

Mit frischen Kräutern bestreuen,  bei kleiner Wärmezufuhr erwärmen.. .guten Appetit