Wenn ich neue, gesunde Rezepte ausprobieren möchte, schau ich gern bei den Ernährungsdocs oder auch" iss besser ". Das heutige Rezept ist von dieser Sendung,  gesund und sehr lecker.

 

Birnen, Bohnen und Räucherfisch

 

Für 2 Personen:

200g grüne Bohnen, 200 g Zuckerschoten, oder 400 g Bohnen eurer Wahl, diese waschen,  säubern und 10 Minuten kochen, danach kurz abschrecken.

Eine größere Zwiebel schälen, klein hacken, in etwas Öl anbraten und mit Balsamiko Essig ablöschen. Bei geringer Hitze einköcheln lassen.

 

2 Kartoffeln bißfest kochen und ca 1/2 Bund Bohnenkraut sehr klein hacken.

Nun 1 Birne entkernen und in kleine Würfel schneiden,  mit etwas Öl in einer kleinen Pfanne leicht anbraten,  mit Salz und Pfeffer würzen.

 

In einer größeren Schüssel etwas Olivenöl, Balsamiko Essig und Ahornsirup geben und verrühren. Die klein geschnittenen Bohnen und alle anderen Zutaten vorsichtig mit der Vinaigrette vermengen, gut mit Salz und Pfeffer würzen.

 

Den Salat auf 2 Tellern anrichten, darüber roter Rettich oder auch Kresse streuen und mit 1 Räucherfilet eurer Wahl, ich hatte Makrele , anrichten.

 

Ein wirklich leckeres  und mal etwas anderes Essen,  hat uns beiden sehr gut geschmeckt,  von der Menge her war es sehr reichlich.