Heute wieder mal Resteverwertung und die sind ja bekanntlich besonders lecker.

 

Bratkartoffel- Bolognese Auflauf

Für 2 Personen:

Pro Person 2 mittelgroße Kartoffeln bißfest kochen,  pellen und in Scheiben/ Stücke schneiden. Mit Zwiebel und Knoblauch in wenig Öl scharf anbraten,  dann die Wärme verringern und unter ständigem rühren und wenden knusprig zu Ende braten.

 

Die Bratkartoffeln in eine leicht gefettete Auflaufform schichten.

 

Tomaten oder anderes Gemüse klein schneiden, würzen und mit Zwiebel auf die Kartoffeln geben.

Die Bolognese,  bei mir Reste,  darüber verteilen und mit etwas Parmesan bestreuen, so viel wie jeder mag.

Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen und den Auflauf so lange im Ofen lassen, bis sich der Käse goldgelb färbt, bei mir waren es 15 Minuten.

Er hat phantastisch geschmeckt...leckere Reste eben.

Schon wieder Wochenende und die Frage, was backe ich...Da wir aber auch Einladungen haben, wird es diesmal eine Kleinigkeit aus " No Backing".Das kann ich gut vorzubereiten und es hält auch einige Tage im Kühlschrank. 

 

No Backing - Erdbeer-Frischkäse -

 

Für 4 Gläser:

Dafür habe ich etwas Biskuitteig zerkleinert und mit Kekskrümel vermischt. Darüber etwas Saft, Orangen oder Apfelsaft geben und den Teig in den Gläsern fest andrücken.

 

Die Gläser kalt stellen.

Für die nächste Schicht habe ich gefrostete Erdbeeren klein geschnitten, etwas Süße dazu und mit wenig Flüssigkeit erwärmen. 1/2 Teel. Tortenguß darin auflösen und gelieren lassen. Das Obst auf 4 Gläser verteilen und wieder in den Kühlschrank stellen.

 

Für die Chreme habe ich 200g fettarmen Frischkäse mit 2 Eßl. Magermilchjoghurt, 1 Päckchen Vanillinzucker, etwas frischer Vanillie und 2 Eßl.Puddingpulver aufgeschlagen, bis die Masse schön chremig ist, wieder kakt stellen.

 

Wenn das Obst fest geworden ist, die Chreme auf die Gläser verteilen.

Den Deckel darauf machen und bis zum Verzehr kalt stellen.

 

Danach noch mit Obst, Schokolade,  Keksen u.s.w. verzieren ....guten Appetit. 

 

Schon wieder Wochenende,  wir sind zu Hause und haben Appetit auf Kuchen. Diesmal sollte es ein Quarkkuchen sein, in Anlehnung an Amarettini Kuchen.

 

Heidelbeer-Käsekuchen mit Löffelbiskuits 

 

Zutaten für eine 20- ziger Form:

500 g fettarmen Quark, 3 Eßl.Magermilchjoghurt mit 3 Eigelb gut verrühren. 70 g Zucker, etwas frische Vanille dazu und ein paar Minuten chremig aufschlagen.

Nun 1 Päckchen Vanillin Puddingpulver, 2 Eßl.Speisestärke oder Grieß und 1 Teel.Backpulver dazu und alles zu einer homogenen Masse verschlagen. 

Zum Schluss die 3 steif geschlagen Eiweiß vorsichtig unterheben. 

Den Teig in eine kleine Form füllen, etwas frisches Obst dazu, diesmal Heidelbeeren,  ca 2 Hände voll, 4-5 Löffelbiskuits oder andere Kekse zerkleinern und darüber streuen.

 

Den Backofen auf 170° Ober/Unterhitze vorheizen und ca 60 Minuten backen lassen.

 

In der Form gut auskühlen lassen, dann lässt sich der Kuchen auch leicht rausnehmen.

Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen und es sich gut schmecken lassen.

Bei uns reicht der Kuchen fürc3 Tage, brauchen nicht so viel, aber genießen es dann auch, Bon Appetit. 

 

Hatte heute wieder Zeit und Lust ein neues Rezept auszuprobieren. Ich finde es ganz einfach, ist schnell gemacht, kann man auch gut vorbereiten,  schon vorher alles schnippeln.

 

One-Pot Pasta mit Spitzkohl

 

Zutaten:

1 große Zwiebel, 1 kleiner Spitzkohl oder 1/ 2, 100g magere Schinkenwürfel,  130 g Penne, Nudeln, 250 ml Gemüsebrühe,  Salz, Pfeffer, Öl, Petersilie.

Zuerst Zwiebel schälen, schneiden, Spitzkohl putzen, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden.

Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Schinkenwürfel ca 5 Minuten anbraten, Zwiebeln und Kohl zugeben und ca 6- 8 Minuten mitbraten.

 

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Nun die Nudeln dazu geben, mit der Brühe ablöschen.

 

 

Jetzt den Deckel auf die Pfanne geben und ca 25-30 Minuten bei mittlerer Hitze garen,die Nudeln sollten bißfest sein,  immer wieder mal umrühren.

 

Jetzt nochmals abschmecken,  mit Petersilie verfeinern und servieren.