In diesem Jahr gibt es ja viel Obst und auch wir werden reichlich beschenkt. Jetzt sind die Äpfel dran und da passt Apfelkuchen perfekt.  Das heutige Rezept habe ich im Netz gefunden. 

 

Saftiger Apfel- Nusskuchen 

 

Für eine 20- ziger Springform: für eine große Form 3 Eier und sonst die doppelte Menge von allem nehmen. 

Für den Boden:

70 g Butter oder Margarine, 2 Eier und 65 g Xucker, Zucker oder andere Süße verrühren und schaumig rühren. 

70 g gemahlene Haselnüsse, 50 g Speisestärke oder Mehl eurer Wahl mit 1 Teel.Backpulver vermischen und nach und nach zu dem Nussteig geben, unterheben und verrühren. 

Den Teig in eine kleine Springform füllen.

 

Im vorgeheizten Backofen bei 165 ° Umluft 25- 30 Minuten backen lassen. Stäbchenprobe-

Anschließend aus der Form nehmen und auskühlen lassen. 

 

400 g Äpfel raspeln und in einen Topf geben.

Zitronensaft dazu und etwas Wasser, 1 Ei, 1 Teel. Zimt und 1 Eßl. Vanillepuddingpulver dazu geben, vorsichtig miteinander verrühren und kurz aufkochen lassen, dabei immer rühren und abkühlen lassen.

 

Danach die abkühlen Äpfel auf dem Nussboden verteilen. Am besten einen Tortenring um den Boden legen.

Die Masse glatt streichen und in den Kühlschrank stellen. 

 

Vor dem servieren mit Sahne dekorieren, ich wünsche euch guten Appetit. 

 

Da wir nur sehr selten Sahne essen, habe ich Spühsahne verwendet, die kann ich gut einteilen und muss nichts wegwerfen.