Und wieder hat ein neues Jahr begonnen.  Auch wenn ich mir nichts direkt vornehme, möchte ich mich auch in diesem Jahr gesund ernähren und so habe ich mir für den Beginn des Jahres gleich mal ein Rezept von den Ernährungsdocs ausgesucht, einfach, lecker und gesund.Empfohlen bei Arthrose, Adipositas,Bluthochdruck,Migräne, Herzschwäche und vielem mehr. 

 

Ofengemüse mit Hüttenkäse

 

Für 2 Personen :

2 große Möhren schälen, in Scheiben schneiden, 2 Paprika waschen und in Stücke schneiden, 2 lila Zwiebel klein schneiden und dazugeben. 

In einer Schüssel 150 g Hüttenkäse mit 1 Eßl.Olivenöl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und das fertig geschnippelte Gemüse dazu geben.

 

Alles miteinander vermengen. 

Pro Person 2 mittelgroße Kartoffeln schälen, bißfest kochen und in eine Auflaufform geben, ich habe sie auf zwei kleine aufgeteilt, kann dann gleich so auf den Tisch gestellt und daraus gegessen werden.

 

Das Gemüse mit dem Hüttenkäse darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft ca 15 - 20 Minuten backen lassen. 

Guten Appetit 😋

Für die vielen Feiertage haben wir uns auch Wild gekauft und das wurde diesmal in Rotwein eingelegt.

Wild in Rotwein, Rotkraut und Klöße 

 

Zuerst 3 Zwiebel kleinschneiden und in der Pfanne anschmoren. 

Die eingelegte Rehkeule habe ich in mehrere Stücke geteilt, gesalzen , gepfeffert und von allen Seiten gut anbraten. 

Die eingelegte Flüssigkeitmit Wasser vermischen , über das Fleisch geben, den Deckel auf den Topf geben und ca 50 Minuten im Backofen schmoren lassen, bei 150 °, immer wieder mal den Deckel abnehmen und begießen. 

Die Soße abschmecken, eventuell noch bei Bedarf etwas Wein dazu geben und wenn das Fleisch gar ist, aufteilen. 

Ich habe die großen Stücke als Braten gelassen und die kleineren zu Geschnetzelten verarbeitet und portionsweise eingefroren. So haben wir noch etliche Male was davon.

Ich wünsche euch guten Appetit.