Für heute habe ich ein Rezept aus dem Erzgebirge ausprobiert. Ihr könnt Champions, Mischpilze, egal ob tiefgekühlt, frische  oder getrocknete dazu nehmen.

 

Erzgebirgischer Pilztopf

Für 2 Personen - sonst die doppelte Menge nehmen.

70 g Bauchspeck, klein geschnitten, ich habe Schwarzwälder Schinken dazu genommen, der hat ein kräftigeres Aroma, mit 2 klein gehackten Zwiebel und Knoblauchzehe in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten. 

 

Nun die Pilze dazu geben, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und alles miteinander gut anbraten.

Die Pilze mit einem reichlichen Teel. Mehl bestäuben, alles gut miteinander vermischen, unter rühren.

Mit 700 ml Fleisch -oder Gemüsebrühe ablöschen, 2 Eßl. Senf unterrühren und einköcheln lassen.

Die fertige Pilzmischung in einen Topf füllen und 4 bißfest gegarte Kartoffeln klein schneiden und im Topf kurz aufkochen lassen. Mit Thymian und Kräutern verfeinern, nochmals abschmecken und zum Schluss Lauchröllchen, Schnittlauch dazu geben.

 

Fertig ist ein sehr leckeres Pilztopf, ich wünsche euch guten Appetit.