Käsekuchen mit Eierlikör
Für eine kleine Springform:
60 g Dinkelmehl-630 oder Mehl eurer Wahl, 10 g Backkakao, 50 g Zucker, Xucker oder Süße eurer Wahl mit 35 g Butter, Margarine zügig zu einem glatten Teig verkneten und in der Form zu einem gleichmäßigen Boden andrücken, mit einer Gabel einstechen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170° , 10 Minuten vorbacken.
Inzwischen die Quarkmasse aus :
2 Eigelb, 250 fettarmen Quark, 200 g Schmandt und 2 Eßl. Joghurt mit 50 g Zucker, Spritzer Zitronensaft, Vanillieextrakt, 15 g Speisestärke und 1 Päckchen Sahnesteif zusammen zu einer chremigen Masse verrühren. Zum Schluß die beiden steif geschlagen Eiweiß unterheben. Die fertige Masse auf den vorgebackenen Boden geben und glatt streichen.
Im heißen Ofen ca 35 Minuten backen, ich hab 15 Minuten vor Backende mit Backpapier abgedeckt. -Stäbchenprobe-
Ca 3 Stunden auskühlen lassen und danach 40 ml Eierlikör darüber gießen...guten Appetit
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