Zwetschgen gehören mit zu meinem Lieblingsobst und so habe ich heute einen leckeren Kuchen gebacken, nach einem Rezept aus der Sendung # Kaffee oder Tee #.

Zum ausprobieren habe ich die Hälfte vom Rezept genommen, ausreichend für eine 20-ziger Form.

Zwetschgenkuchen mit Quarkchreme 

 

 

 

 

Für eine 20-ziger Form:

Quark-Öl-Teig:

25 ml fettarme Milch mit 25 ml Sonnenɓlumenöl, ich hab die Hälfte Zitronenöl dazu genommen, Prise Salz, 30 g Zucker, Xucker oder andere Süße und 45 g fettarmen Quark oder saure Sahne mit dem Schneebesen aufschlagen. 

Jetzt langsam 90 g Dinkelmehl-630 , mit 1/2 Teel.  Backpulver vermischt, einrieseln lassen und weiterhin mit dem Schneebesen verschlagen, bzw. verkneten..

Den Teig in eine kleine Form füllen , ausstreichen und gut mit der Gabel einstechen. 

500 g Pflaumen waschen, entsteinen und Dachziegelartig auf dem Teig verteilen. 

Chreme:

100 g Quark, 40 g saure Sahne , 2 Eier und 30 g Zucker, Xucker aufschlagen. Spritzer Zitrone , Prise Salz znd 1 Eßl.Speisestärke unterheben und zu einer sämigen Masse verrühren .

Diese jetzt über die Pflaumen gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober/Unterhitze backen lassen-Stäbchenprobe-

 

Danach in der Form auskühlen lassen und vorsichtig heraus nehmen. 

Vor dem servieren mit etwas Puderzucker bestreuen und es sich schmecken lassen.