Diese klasse und einfache Idee fürs Abendessen habe ich wieder von den Ernährungsdocs. Gut unter anderen für Arthrose, Gicht, Diabetes und Rheuma.

 

Lachstatar auf Pumpernickel mit Gurken

 

Für 2 Personen:

100 g Hüttenkäse- mit Magerjoghurt-,  50 g Magerquark verrühren, 1 Teel.Meerettich darunter geben, mit Salz und Pfeffer würzen. 

100 g geräucherte Wildlachs in Würfel schneiden und unter den Hüttenkäse mischen.

Pro Person 2 Scheiben Pumpernickel, wer das nicht mag Vollkornbrot oder 1 Vollkornbrötchen, dieses mit dem Lachstatar bestreichen.

Auf die belegten Brotscheiben in Scheiben geschnittene Gurke verteilen,  Dill darüber streuen, mit Salz und Pfeffer abrunden.