Am Karfreitag gibt es bei uns traditionell Fisch. Eigentlich wollten wir ihn auf dem Balkon im Optigrill zubereiten,  aber bei der Kälte gibt es ihn nun aus dem Backofen. 

 

Lachs in Thymian- Senf Marinade 

 

Für 2 Personen:

Pro Person etwa 125 g Lachsfilets trocken tupfen und gut würzen,  bei mir mit Salz, Pfeffer und Fischgewürz, mit etwas Zitronensaft beträufeln und alles zusammen einwirken lassen.

 

Für die Marinade 2 Eßl.  Olivenöl,  2 Eßl. Senf, etwas Honig in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Zitronensaft dazu geben. Zum Schluss frischen Thymian (oder andere Kräuter  ) klein schneiden und zur Marinade geben.

 

Den Lachs mit der Hautseite in wenig Öl kurz auf dem Herd anbraten.

 

Mit der Marinade großzügig bestreichen,  dann bei 165 ° Umluft im Backofen garen lassen.

 

Da wir immer etwas Soße dazu brauchen, habe ich den Rest der Marinade mit etwas Wasser aufgefüllt und kurz vorm Ende der Garzeit mit zum Lachs gegeben , nochmals kurz mit erwärmen. 

Mit Salzkartoffeln auf 2 Teller anrichten,  dazu gab es bei uns noch die Grüne- Ei-Soße, den Rest von gestern.