Ich habe frische Erdbeeren für kleines Geld bekommen,  die schon ein richtig tolles Aroma haben und habe davon nicht nur Marmelade,  sondern auch den 1. Erdbeerkuchen in diesem Jahr gebacken.

 

Erdbeertorte

 

Wiener Boden- 20 ziger Form:

130 g Zucker, 5 Eigelb und 3 Löffel warmes Wasser schaumig aufschlagen. Nun 80 g Speisestärke und 75 g Mehl eurer Wahl, ich backe Kuchen mit Dinkelmehl-630- und 1/2 Teel. Backpulver vermischen und nach und nach unter die Eimasse verrühren. Zum Schluß die 5 sehr steif geschlagen Eiweiß vorsichtig unterheben., wegen der Süße noch mal abschmecken,  wir essen nicht mehr so süß. Den Teig in eine 20-ziger Form einfüllen und den Backofen vorheizen. 

 

Bei 165 °Umluft  ca 20 Minuten backen lassen,  - Stäbchenprobe-.

Der Teig ist richtig gut aufgegangen und ich habe ihn 1x geteilt.

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Als Chreme habe ich 1Päckchen Paradieschreme Vanillie mit nur 200 ml Mich nach Packungsanleitung zubereitet und diese auf den Boden gestrichen , dann die Erdbeeren darauf verteilen. 

 

Zum Schluß noch 1 Päckchen Tortenguß nach Anleitung zubereiten und über die Beeren verteilen.

 

 

Bis zum Verzehr kalt stellen,  ich haben noch mit ein paar Mandeln den Rand bestreut.