Am Gründonnerstag gab es bei uns zum Hause immer Spinat mit Ei und als wir dann nach Hessen gezogen sind, haben wir grüne Soße kennengelernt,  in verschiedenen Variationen. Heute habe ich für uns wieder mal eine etwas andere Variante vorbereitet. 

Variationen der Grünen Soße 

Für 2 Personen:

200 g griechischen Joghurt 2% und 1 Becher Creme Legere Kräuter in einer Schüssel gut miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. 

Nun frische Kräuter klein schneiden, was ihr da habt und mögt, unterrühren und zum Schluss habe ich 2 hart gekocht, gewürfelte Eie unter die Joghurtmasse gemischt. 

Am besten gut durchziehen lassen. 

Dazu gab es Salzkartoffeln und wer mag noch ein in Scheiben geschnittenes Ei dazu.

Wenn noch etwas übrig bleibt,  kann man es auch noch gut zu Fisch reichen.