Das heutige, Rezept habe ich in einer Zeitschrift gefunden und leicht abgeändert. Ganz einfach und sehr lecker.

 

Kartoffeltortilla

 

Für 2 Personen:

Pro Person 4 kleinere Kartoffeln schälen, ich habe sie bißfest gekocht,  aber es funktioniert auch mit rohen Kartoffeln. 

Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden, gut würzen und mit Öl in einer Pfanne erhitzen, bei rohen ca 15 Minuten, bei gekochten entsprechend weniger. Für uns gab ich noch klein geschnittene Zwiebel und Knoblauch dazu, gibt mehr Geschmack.

Die fertigen Kartoffeln in eine ofenfeste Form geben.

Nun 4 Eier verquirlen,  mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und über die Kartoffeln gießen

Im vorgeheizten Backofen bei 160° ca 15 Minuten stocken,  backen lassen, die Eimasse sollte fest sein.

 

Mit frischen Kräutern bestreuen,  guten Appetit. Bei uns gab es Paprikasalat dazu.