Vor ein paar Tagen waren wir bei gute Freunden zu Besuch und ich habe bei ihnen ein paar Zeitschriften durchgeblättert und in einer Tina folgendes Rezept gefunden und heute gleich ein mal nachgebacken. Ich habe nur von allen die Hälfte der Zutaten genommen, für eine 26- ziger Form das doppelte der Zutaten und 3 Eier nehmen.Die Backzeit beträgt dann 40 Minuten, Stäbchenprobe. 

Haselnuss-Rührkuchen mit Nektarinen

 

 

Für eine 20- ziger Kuchenform:

60g Butter, Margarine,  was ihr zum backen nehmt, 60 g Zucker, 1x Vanillinzucker. 1 Prise Salz, alles zusammen schaumig aufschlagen,  nach und nach 2 Eier dazu geben

Jetzt 100g Haselnüsse, 50g Mehl, -Dinkel 630-, 2 Teel. Backpulver vermischen und nach und nach zur Butter- Eimischung dazu geben, noch mit 35 ml fettarmer Milch gut verrühren. 

Den fertigen Teig in eine kleine Kuchenform streichen. 

 

2 Nektarinen entkernen, in Spalten schneiden und auf dem Kuchen verteilen. 

 

Den Backofen auf 175 ° Umluft vorheizen und den Kuchen 20 Minuten backen. Danach einen Teel. Marmelade/Konfitüre erwärmen und auf dem Kuchen verteilen. 

 

 

Nun noch 10 Minuten fertig backen-Stäbchenprobe.

Den fertigen Kuchen noch warm mit wenig Puderzucker bestreuen. 

 

Noch ein paar frische Himbeeren zur Dekoration,  lasst ihn euch gut schmecken.