Sucht ihr noch nach einem passenden und nicht alltäglichen Nachtisch für Sylvester? Dann zeige ich euch heute noch einmal, was ich im letzten Jahr für uns gemacht habe und auch in diesem Jahr steht diesr Nachtisch wieder auf dem Plan. Die Idee dazu, habe ich beim surfen im Netz gefunden.

Schräge Götterspeise

2 verschiedenfarbige Päckchen Götterspeise, ich hatte Waldmeister und Zitrone, dazu Süße, ich habe flüssigen Süßsstoff genommen, ....passende Dessergläser.

Ich habe gelb und grün von den Farben genommen. Zuerst ein Päckchen nach Packungsanleitung zubereiten, etwas abkühlnen lassen und  in schräg gestellte Gläser einfüllen. Man kann es sehr gut schon einen Tag vorher zubereiten, denn die Götterspeise muß richtig gut auskühlen, bevor die 2. Farbe dazu kommt.

Dann die andere Farbe nach Packungsanleitung kochen und gut auskühlen lassen, bevor man es auf die, bei mir Waldmeister-Götterspeise, gibt. Wenn es zu heiß heiß, vermischen sich die beiden Farben und der gewünschte Effeckt ist leider weg.So habt ihr eine toll wirkende und einfache Nachspeise, die mit Vanillinsoße, ich habe mir die Sattmacher dazu gemacht nicht nur gut aussieht, sondern hervorragend schmeckt, aber bei all der Leckerei die es an diesem Tag gibt, doch wunderbar leicht ist.

Ich wünsche euch allen und euren Familien ein wunderschönes und erholsames Weihnachtsfest.

Meine Grüße und Wünsche kommen heute schon, da wir morgen zur Hochzeit unserer Tochter fahren und auch die Festtage gemeinsam mit unserem süßen Enkelkind verbringen.
Ganz herzlich möchte ich mich bei euch auch für eure lieben Kommentare zu meinem Blog bedanken, ich freue mich über jeden einzelnen.
In diesem Sinne geht es auch im neuem Jahr weiter. Genießt die freien Tage und bis bald,
eure Heidi.

Kennt von euch noch jemand " Warmes Eckchen ? ". Das gab es bei und zu hause öfter, wenn noch Braten übrig war. Sehr einfach, schnell und lecker.

Warmes Eckchen

Hier die Sattmachervarinte:

2 Scheiben Sattmacherbrot , ich hatte Roggenvollkornschrot, mit Meerettich oder Senf bestreichen, was man lieber mag,
mageres Fleisch, ich hatte Pute, mit Zwiebeln  anbraten, in dünne Scheiben schneiden  und auf dem Brot mit Soße verteilen...schmeckt so lecker und man kann gut danit Reste vertun.

Mogen ist mein Wiegetag und heute also der letzte Tag meines Experimentes mit den Smartpoins. Freitags habe ich immer nicht so viel Zeit zum Kochen und so gibt es heute bei uns etwas ganu einfaches, natürlich wieder ganz ohne zusaätzliche Punkte:

Nudeln mit selbstgemachter Tomatensoße

Von den Nudeln schmeckt uns am besten Barilla und ich habe mich durch viele Sorten durchprobiert. Da schmecken auch die Vollkornprodukte richtig gut.

Tomatensoße:

1 große Zwiebel mit 1 Teel. Öl anraten, frische, kleingeschnittene  Tomaten dazu geben, 1 Dose stücklige Tomaten.....alles gut mit Salz, Pfeffer und scharfen Paprika würzen, bei uns kommt immer noch eine Knoblauchzehe dazu, etwas einköcheln lassen, wer mag noch Kräuter und Oregano dazu. Das geht schnell und ist aber soooo lecker.

Dazu habe ich heute noch einen Nachtisch vorbereitet, den essen wir mit den 2 sp von meinem Adventskalender, und schon bin ich mit 2 sp im Minus.

Nachtisch:

1 Päckchen Exquisa 0,2 % mit Süße, Zimt  und 1 Eigelb chremig rühren, Eiweiß sehr steif schlagen und unterziehen. Wer kein Ei mag, einfach weglassen. Apfelsine oder Mandarine schälen, in 2 Desserschalen erst etwas Obt , dann die Chreme darauf geben, mit Obst dekorieren , so ist es Sattmacher, ich habe noch meine Adventskalender-Schokolade darauf verteilt. Ein paar Stunden kalt stellen, ...dann genießen. Gibt es in dieser Art bei uns öfter, mit Obst nach Jahreszeiten. 

Ich wünsche euch einen guten Tag.

 

 

Da noch Bratkartoffeln vom Vortag übrig waren, habe ich sie zu einem Gratin verarbeitet. Da ich heute wenig Zeit habe, paßt es wunderbar und schmeckt auch ohne zusätzlichen Reibekäse. Natürlich kann man aber noch Käse darüber streuen, aber als Alternative echt klasse.

Bratkartoffelgratin mit kleinen Putensteaks

Für 2 Personen:
Ca 600 g Kartoffeln bißfest kochen und in Scheiben schneiden, würzen. Mit 2 kleingeschnittenen Zwiebeln, ca 30 g mageren Schinkenwürfeln  und 1 Teel. Öl in der Pfanne anbraten, ich habe noch etwas Knoblauch dazu gegeben. Die Kartoffeln sollten leicht gebräunt sein.
Eine kleine Aufflaufform mit Öl einpinseln und die Bartkartoffeln hineingeben.
1 Ei, 3 Eßl. grieschichen Joghurt und 3 Eßl. Frischkäse 0,3 %, nehme den von Exquisa, gut verrühren, mit Salz , Pfeffer und Knoblauch gut würzen und über die Kartoffelmasse geben.
Im vorgeheitzten Backofen bei 175 ° Umluft ca 20-25 Minuten backen, es sollte eine schöne Färbung haben.
Dazu habe ich 2 Putensteaks in kleine Stücke geschnitten, gewürzt, gut anbraten, nach Bedarf Zwiebeln dazu, alles mit etwas Wasser ablöschen und 2 Teel. Senf unterrühren, ich habe diesmal Honigsenf genommen. Alles noch mal kurz erwärmen und etwas einköcheln lassen. Dazu paßt gut ein Salat, ich habe schlesiche Gurkenhappen dazu gereicht.
Der Gratin schmeckt wirklich sehr, sehr gut. Immer will ich nicht auf Käse verzichten, ist aber auch für mich eine tolle Alternative.

Tag 3 mit Sattmacherrezepten, ohne zusätzliche Punkte. Heute ein Tip für den süßen Zahn.

Dinkel-Pancakes mit  Zimtjoghurt  

Für 3-4 Portionen :
4 Eigelb mit Süße und 150 ml Milch 0,3 % schaumig rühren, 160g Dinkelmehl, 1 Teel. Backpulver dazu geben und alles zu eiem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluß die 4 sehr steif geschlagenen Eiweiß unterziehen.
Ich pinsle immer die Pfanne mit etwas Öl ein und brate auf mittlerer Hitze. Ca 3 Eßl. von dem Teig als kleine Häufchen in die Pfanne geben und von beiden Seiten gold-gelb braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen, vor jedem Braten die Pfanne wieder dünn mit Öl einpinseln und alle Pancakes zubereiten.
Griechischen Joghurt mit Süße chremig rühren und Zimt nach Geschmack dazu geben.
Tiefgefrorenes Obst, ich hatte Erdbeeren und Himbeeren mit etwas Süße erwärmen und  sich alles schmecken lassen.
  

Heute kommt Nr. 2 meiner Sattmachervorschläge, ohne zusätzliche Punkte, diesmal mit Fisch.

Kap-Seehecht mit Paprika-Kartoffeln

Den Kap-Seehecht gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen fertig im Supermarkt zu kaufen, auch pur. Ich hatte Pfeffer-Knoblauch...habe den Fisch nach Packungsanleitung im Backofen in einer feuerfesten Form zubereitet.Als Beilage gab es Kartoffeln mit viel Zwiebel ,roten  Paprika, alles kurz zusammen in der Pfanne mit etwas Öl anbraten, Lauch darüber.... mit Beilagen servieren, bei uns gab es dazu schlesische Gurkenhappen und... schmecken lassen. Das Gericht kommt wieder ohne zusätzliche Punkte aus und ist auch noch dazu sehl lecker.

Seit Samstag habe ich nun auch das neue Program von Weigth Watchers mit den Smart Poins. Ich kann dazu noch gar nicht so viel sagen, da es leider immer noch viele Probleme mit der Online-Seite und der AP gibt. Nur soviel weiß ich, daß ich nur noch 28 Smartpoins vom Wochenende habe und das ist gerade wenn man nach den Sattmachern ißt doch sehr, sehr wenig, da sich ja auch aktuell die Punktezahl vieler Lebensmittel verdoppelt hat, und damit meine ich nicht die Süßigkeiten. Ich teste es auf alle Fälle, werde mir aber, wenn ich merke, daß ich auf zu viel verzichten muß, im neuem Jahr meine auf mich zugeschnittenen Wochenendpunkte geben und so weitermachen wie bisher. Ich werde auf alle Fälle berichten.
Heute gibt es aber ein reines Sattmacheressen, ohne zusätzliche Smartpoins vom Wochenende.

Hähnchenbrust in chremiger Championsoße

Pro Person eine Hähnchenbrust oder Geflügelbrust 1-2 Stunden in Sojasoße einlegen, dann würzen und  mit etwas Öl kräftig von allen Seiten anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. In dem restlichen Öl eine Dose Champions mit viel Zwiebeln anbraten würzen mit Salz, Pfeffer und Kräutern, mit etwas Wasser ablöschen und ca 1-2 Eßl. Frischkäse 0,2 % unterrühren, ich nehme gern den von Exquisa, der einfache schmeckt mir zu sehr nach Quark. Nochmals etwas einköcheln lassen, die Hähnchenbrust mit dazu geben und erwärmen. Dazu gab es bei uns Salzkartoffeln, aber  auch Reis schmeckt sehr gut dazu.

Ein reines Sattmachergericht, was ohne zusätzliche Smartpoins auskommt, sehr, sehr gut schmeckt und auch wunderbar sättigt.

Habt ihr schon mal Wolfsbarsch ausprobiert oder selbst gebraten? Ich habe ihn heute ausprobiert und muß sagen, der schmeckt mal richtig lecker und ist eine tolle Abwechslung bei den Sattmachern und Fisch.

Wolfsbarsch mit Kartoffeln und Senfsoße

Ich habe den Fisch nach Packungsanleitung gebraten. Etwas Öl in eine Pfanne, den Fisch mit Fischgewürz, gibt es fertig zu kaufen und etwas Salz würzen und mit der Hautseite in der Pfanne ca 2 Minuten angebraten, dann wenden und kurz die 2. Seite braten. Den Fisch aus der Pfanne nehmen, den Fond mit etwas Gemüsebrühe ablöschen, etwas mageren Frischkäse unterrühren und zum Schluß 1-2 Teel. scharfen Senf einrühren,  einköcheln lassen, -fertig-.
Dazu gab es bei uns Salzkartoffeln und Rotkohl- hm, sehr lecker-.

Ab und zu muß es auch mal fleischfrei sein und so gibt es bei uns heute wieder mal das altbewährte:

Kartoffel-Ofengemüse mit Dip

Für 2 Personen:
Ca 500g Kartoffeln bißfest kochen, abkühlen lassen, in Streifen schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Gemüse nach Wahl, ich hatte diesmal Paprika und Zwiebeln, klein schneiden und zwischen den Kartoffeln verteilen.
Aus etwas Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver, frischen Knoblauch eine Marinade herstellen und über die Kartoffeln streichen.
Im vorgeheitzten Backofen bei 180 ° ca 25-30 Minuten backen, zwischendurch ab und zu wenden und mit dem restlichen Öl bestreichen, die Kartoffeln sollten eine leichte Färbung angenommen haben.
An Gemüsen paßt vieles dazu, Pilze, Brokoli, Spargel, Karotten...was man da hat uns gerne ißt.
Den Dip habe ich aus griechischen Joghurt hergestellt, gut mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und durchziehen lassen.
Ich wünsche euch guten Appetit.

Diese Zeit ist auch die Zeit des deftigeren Essens, Braten, Klöße, Kraut und Soße. Das ist auch bei uns nicht anders, es geht auch da gesund und fettarm und trotzdem richtig lecker.  Bei uns gabt es Rinds- Rouladen mit leichter Füllung, Klöße , Kraut, ein richtig leckeres Sonntagsessen.

Rinds - Rouladen, Klöße und frisches Sauerkraut

Rouladen von beiden Seiten kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, von einer Seite mit scharfen Senf bestreichen, klein geschnittene Zwiebeln daurauf geben und aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.
In einen Bräter etwas Wasser einfüllen, so spare ich mir Fett und in den Backofen stellen und die Rouladen  von beiden Seiten gut anbraten, bis sie eine schöne, braune Färbung haben und immer mal etwas Wasser nachfüllen. Wenn die Rouladen weich sind, aus der Pfanne entnehmen und beiseite bestellen, scharfen Senf nach Geschmack in die Soße rühren und mit etwas Soßenbinder andicken, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Rouladen wieder in die Soße geben und erwärmen.
Dazu gab es bei uns frisches Sauerkraut vom Faß und Klöße aus einer Fertigpackung,ich habe die Thüringer Kloßmasse genommen, die schmeckt uns sehr gut.
Rotkohl paßt auch hervorragend dazu...

Morgen ist nun schon der 2. Advent, wie schnell doch die Zeit vergeht. Plätzchen und Stollen sind zur Genüge vorhanden und ich hatte heute mal Lust auf was leichtes, aber sollte schon in diese Zeit passen und da hab ich mir wieder mal ein Rezept selbst zuammengestellt.

Kleine Adventskuchen

Teig: Für ca 10 Förmchen

4 Eigelb, 2 Eßl. Mineralwasser, Süße...alles zusammen ca 3-4 Minuten schaumig schlagen. 80g Magerquark, 1/2 Päckchen Vanilliepudding, 2 Eßl. Speisestärke und 1 Teelöffel Backpulver ,1 Teel. Spekulatiusgewürz hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.
2  Eiweiß mit 1 Prise Salz sehr steif schlagen und unter den Teig ziehen., die restlichen 2 Eiweiß beiseite stellen.
1 Apfelsine schälen, von der Haut entfernen, in kleine Stücke teilen und mit 1 Teel. Apfelgelee oder andere Marmelade und 1 Eßl. Wasser in einen Topf geben und erwärmen, nicht kochen lassen, kann sonst bitter werden. Mandarine paßt auch sehr gut dazu.
Den Teig in kleine Förmchen zu 2/3 einfüllen, etwas von der Apfelsinenmasse dazu geben und im vorgeitzten Backofen bei 180 ° Umluft 20 Minuten backen lassen.
Inzwischen die übrigen 2 Eiweis wieder sehr steif schlagen, ich habe 2 Eßl. Zuckeraustauschstoff dazu genommen und zum zum Schluß 2 Eßl. Kokosraspeln untergezogen, man kann auch Nüsse, Mandeln oder Schokostückchen dazu nehmen.
Nach 20 Minuten die Masse auf den Förmchen verteilen und nochmals ca 18 Minuten backen lassen, der Eischnee sollte eine gold-gelbe Färbung haben.....aus dem Backofen nehmen und gut abkühlen lassen. Dann kann man sie weihnachtlich dekorieren.
Wenn man nur mit Eischnee bäckt und die Deko wegläßtt, dann ist es Sattmacher.

Auch in diesem Jahr wird neben viel erprobten und jahrelang in der Familie beliebten Weihnachtsgebäck auch wieder was neues gebacken. Heute habe ich ein Rezept aus dem Netz ausprobiert und möchte es euch nicht vorenthalten.

Kekse mit Nusskranz

 

Für ca 40 Stück:

3 Eigelb, Süße ( 60g Puderzucker ), 140 g Halbfettmargarine ( Butter ), 270g g selbst gemahlenes Mehl, ich habe Dinkel dazu genommen, 1 Prise Backppulver.

Alle Zutaten gut miteinander vermengen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig muß nicht in die Kühlung,  kann gleich weiterverarbeitet werden.

Den Teig ausrollen, ich rolle ihn immer zwischen Backpapier aus, da klebt nichts und funktiniert wunderbar,  runde Kreise ausstechen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche geben.

Nussschneee:

Die 3 Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. 140 g Exythrit-Zuckererstz, oder ( Puderzucker) und 120g gemahlene Nüsse oder Mandeln  miteinander vermengen und unter den Eischnee heben.

Die Nussmasse auf die Kreise veteilen und glatt streichen. Mit einem kleinen Löffel in der Mitte ein Loch stechen und etwas Gelee oder Marmelade füllen. Ich habe Apfelgelee dazu genommen, ...sehr lecker.

Im vorgeheitzten Backofen bei 160 ° Umluft ca 20-25 Minuten backen , auskühlen lassen und genießen.

Ich wünsche euch allen eine schöne Adventszeit.

Die Schoko-Baiser-Küsschen dürfen auch in diesem Jahr nicht auf unserem Plätzchenteller fehlen.Ich habe sie diesmal mit Zuckeraustausch gebacken,ich habe Erythrit dafür genommen und bin sehr damit zufrieden , so kann ich sie als Sattmacher genießen.

Schoko-Baiser-Küsschen

Für 15 Stück:

2 Eiweiß, 1 Prise Salz Zuckeraustausc - , als SaMa, ich habe diesmal mit dem Zuckeraustausch gebacken und bin  sehr zufrieden damit....,oder  90 g Zucker, 2 Teel. Backkakao
Das Eiweiß mit der Prise Salz sehr steif ( schnittfest schlagen ). Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und zum Schluß den Kakao gut miteinander verrühren.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mindestens 15 kleine Schokohäufchen setzten.
Im vorgeheitzten Backofen bei 140° Umluft ca 20-25 Minuten backen.
Bitte die Baiser auf dem Backpapier vollständig auskühlen lassen, sie zerbrechen sonst schnell.
Man kann auch Schokaldenstückchen einarbeiten, aber auch nach meinem Rezept sind sie unwahrscheinlich lecker und zergehen auf der Zunge.