Heute steht bei mir die Herbst-Modenschau unseres Modehauses auf dem Programm. Es sind zwar fast 30° Grad, aber mit einem gekühlten Prosecco gut auszuhalten. Deshalb bleibt für die Küche  mal nicht so viel Zeit.

Schneller Kaffeekuchen

Für eine 20-ziger Form.

3 Eigelb mit etwas Süße, ich habe flüssigen Süßstoff genommen, schaumig schlagen, 200g Magerquark dazu, Spritzer Zitronensaft, 1 Eßl. Speisestärke, 1 Eßl. Vanillepuddingpulver, 1 Teel. Natron oder Backpulver......alles gut miteinander verrühren.

Zum Schluß die 3 steif geschlagenen Eiweiß unterziehen.

Den Teig in eine kleine Silikon oder mit Backpapier ausgelegte Kuchenform füllen und ca 2 Hände voll Obst darüber geben, ich habe frische Brombeeren aus dem Garten genommen.

Den Backofen auf 140° Umluft vorheitzen  und ca 45 Minuten backen lassen, - Stäbchenprobe -.

Den Kuchen etwas abkühlen lassen und nochmals ca 2 Hände Brombeeren mit 1 Eßl. Wasser, 2 Teel. Gelee oder andere Süße erhitzen, nicht kochen, dann die Beeren etwas andrücken und ca 1 Teel. Tortenguß unterrührenn, andicken lassen und auf den fertigen Kuchen geben.

Der Kuchen schmeckt auch sehr gut mit Heidelbeeren, Erdbeeren,  Himbeeren, Mandarinen, Pfirsich .....

Ich wünsche euch ein wuderschönes Wochenende.