Heute reiche ich euch noch ein Rezept von letzter Woche nach, es wurden wieder alles Reste verarbeitet und die schmecken ja bekanntlich besonders gut.

 

Gemüse-Reste-Auflauf

 

Dafür habe ich Zwiebel, Knoblauch,  Möhren, Spargel, roten Paprika und Tomaten klein geschnittenen und angebraten. Können natürlich fast alle Gemüsereste dazu genommen werden, was so jeder da und mag.

Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen und ich habe noch Tomatenmark untergetührt.

Pro Person habe ich noch 2 Kartoffeln bißfest gekocht, diese in kleine Auflaufformen oder 1 große schichten, würzen und das angebratene Gemüse darauf verteilen.

Zum Schluß noch Feta darüber zerbröseln, von der Menge her, ca 200g und im vorgeheizten Backofen geben.

Bei 165 ° Umluft ca 12- 15 Minuten, mit frischen Kräutern bestreuen und einfach nur genießen. Hm...