Der Bärlauchaufstrich ist sooo lecker....und da hab ich gleich noch mal ein frisches Dinkelbrot dazu gebacken...was freu ich mich aufs Abendessen, hab ich eigentlich schon mal gesagt, daß ich die Sattmacher liebe ?

Für den Aufstrich den frischen Bärlauch pürieren und mit Frischkäse 0,2 % zusammen chremig rühren und eventuell mit etwas Salz würzen.
Dinkelbrot:
200g Magerquark, 1 Ei, 250g selbst geschrotetes Dinkelmehl, 1x Backpulver,75 ml Buttermilch, Salz, Pfeffer.
Aus allen einen Teig herstellen und ein Brot formen, der Teig ist nicht ganz fest, das ist aber ok so ...und im vorgeheitzten Backofen 160° Umluft ca 25 Minuten lang backen. Ich stelle immer ein Schälchen mit Wasser in den Backofen.
Das Brot ist ein  richtiger Sattnacher und schmeckt so lecker, es lohnt sich auf jeden Fall, es auszuprobieren.

Da es draußen leider stürmt und  überhaupt nicht nach Frühjahr aussieht, holen wir uns den Frühling eben essenstechnisch in Haus und zwar mit einem Kräuteromlett mit Bärlauchchrem und Champions, ein toller Sattmacher.

Das Omlett habe ich aus 3-4 Eiern und etwas Milch 0,3 % hergestellt,mit Salz, Pfeffer und Paprika scharf gewürzt, etwas Öl in der Pfanne erhitzt und Frühlingszwiebeln, Knoblauch oder anderes Gemüse kurz anschwitzen, dann die Eimasse darüber geben, den Deckel auf die Pfanne geben und  die Masse bei mittlerer Hitze stocken lassen, dann das Omlett auf einen Teller geben und warm stellen, das 2.. Omlett ebenso zu bereiten und warm stellen. Die Champions mit Zwiebeln anbraten, warm stellen und den frischen Bärlauch pürieren und mit Frischkäse 0,2 % zu einer chremigen Masse rühren, eventuell mit etwas Salz abschmecken und alles zusammen servieren, wer hat mit frischer Petersilie garnieren und fertig ist das Frühlingsessen.

Samstag ist bei mir immer Backtag und ich wollte schon lange mal die süßen Spiegeleier ausprobieren und so habe ich mir heute ein Sattmacherrezept zusammengestellt. Leider habe ich noch kein pp-freies Obst bekommen, aber bei Edeka ein pp-armes gefunden, -Aprikosen mit Trauensüße -von Edeka.

Süße Spiegeleier

Für 12 Eier oder Muffins:
3 Eigelb, 3 Eßl. lauwarmes Wasser, Süße, ich nehme flüssigen Süßstoff, 80 g Mehl oder gemahlene Haferflocken, 1 Eßl. Speisestärle, 1 Eßl. Vanilliepuddingpulver, 1 Teel. Backpulver, 1x Vanillin,2 Eßl. Magerquark, Spritzer Zitrone.
Alle Zutaten schön chremig rühren und zum Schluß das steif geschlagene Eiweis unterziehen, den Teig in die Förmchen füllen und im vorgeheitzen Backofen 200° ca 12-15 Minuten backen lassen , gut auskühlen und aus den Förmchen lösen.

Aus 200g Frischkäse 0,2%, 2 Eßl. Magerquark, Süße und gemahlener Vanilie eine chremige Masse herstellen, 1 Päckchen Sahnesteif unterrühren, ich hatt noch ein Eigelb übrig, das habe ich mit untergemischt, kann man aber auch weglassen. Die Chreme auf den Teig verstreichen und zum Schluß die gut abgetropften Aprikosenhälften darauf geben und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Wer keine Ei-Formen hat kann auch Muffin-Formen dazu verwenden, habe auch welche zur Probe mitgebacken, oder ihn als Spiegelei-Kuchen backen.War selbst überrascht, wie schnell diese Süßen Eier doch zubereitet sind.

Heute ist bei uns wieder mal Nudeltime. Mit den Wienern von Vita Vital und einer pinkanten Soße, eine pp-arme und wieder mal sehr leckere Ergänzung, die nicht nur Kindern schmeckt.

Barilla mit Wurstgulasch

Für 2 Personen: Viel Zwiebel mit Koblauch und etwas Öl anbraten, 3 Vita Vital Wiener klein schnippeln, dazu geben, etwas Wasser und 1/2 Packung passierte Tomaten einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken  wir wollten es diesmal scharf haben und da habe ich 1 Messerspitze Sambal Oelek untergerührt und noch 1 Eßl. Ketchup, alles etwas einköcheln lassen, das wars auch schon....aber mega lecker.

Ich habe heute ein Rezept für euch, wenn mal nicht so viel Zeit zum kochen bleibt, so wie im Moment bei mir, da ich noch mitten im Frühjahrshausputz stecke,

Kartoffelpizza

Für 2 Personen: 600g gekochte Kartoffeln,die  vom Vortag gehen supi, sonst bißfest kochen und durch die Kartoffelpresse drücken, oder die Kartoffeln reiben.Mit Salz, Pfeffer und Muskatnus abschmecken , 1 Eßl. gemahlenes Dinkelmehl oder Haferflocken dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Den Teig auf ein mit Backpapier oder Folie ausgelegten Backblech geben und den Rand etwas andrücken.

2 Eßl. Buttermilch oder Milch 0,3% auf den Teig verteieln, Knoblauch nach Bedarf, 1 Zwiebel, 1 rote Paprika und ca 6 kleine Cockteiltomaten klein schneiden und auf den Teig verteilen, 2 große Scheiben mageren Kochschinken klein schneiden und dazu geben und zum Schluß etwas Käse darüber streuen. Für mich gab es für 2 pp Parmesan, für meinen Mann normalen Reibekäse.

Im vorgeheitzen Backofen bei 180° Umluft ca 25-30 Minuten backen lassen, bis der Käse richtig zerlaufen ist.

Ihr könnt alles Lieblingsgemüse darauf machen, hatte auch schon mit Spargel Karotten Pilzen, mit angebratenen mageren Schinkenwürfel ist es auch sehr lecker, ihr könnt euren Ideen freien Lauf lassen.

Ich wünsche euch guten Apetit.

Eßt ihr auch so gern die amerikanischen Pancakes? Sie sind ja ein toller Sattmacher, besonders wenn man sie mit selbst gemahlenen Dinkelmehl macht und vor allem, sie stillen den Süßhunger. Hier hab ich mal eine klasse Idee für Ostern, denn, das Auge ißt ja immer mit.

Amerikanische Pancakes

 

Das Rezept ist für 2-3 Personen, wenn wir es zum Mittag essen, reicht es für 2 Personen, zum Kaffeetrinken dann für 3-4 Personen, ihr wißt ja sicher, wieveil ihr davon braucht, um satt zu weren.

3 Eier,150 ml Milch 0,3 %, 150g gemahlenes Dinkelmehl, oder auch Haferflocken, Süße, ich nehme flüssigen Süßstoff, 1 Teel. Backpulver, 

Die Eigelb mit den übrigen Zutaten gut verrühren und zum Schluß das steif geschlagenen Eiweiß unterziehen.

Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und kleine Kleckse in die Pfanne geben,, ca 2 Minuten bei mittlerer Hitze von jeder Seite brutzeln, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Ca 120g  fettarmer Joghurt mit etwas Süße und gemahlener Vanillie chremig rühren. Ich habe diesmal ein paar Tiefkühlerdberen oder auch anderes Obst im Topf mit 1 Teel. Erdbeermarmelade erwärmen, eventuell noch nachsüßen und diese zu den Pancakes reichen.

 

Ostern ist ja nicht mehr so weit und wir haben da auch eine Familienfeier, da backe ich auch eine Torte und so habe ich heute schon mal Probe gebacken, auf vielfachen Wunsche eine Trendtorte, die aber nicht so süß und mächtig ist, wie in den meißten Rezepten und so habe ich mir eins zusammengebastelt und erst mal in einer 18-Form gebacken, die Mengen für eine 26- Springform schreibe ich dann immer in Klammern, so könnt ihr entscheiden, welche Größe ihr haben möchtet.

Hugo- Torte

Den Boden habe ich aus dem Teig der Buttermilchwaffeln gebacken, danke liebe Astrid Bleßmann, für diese tolle Idee, er schmeckt hervorragend, wer zählt, kann ja den ww-Bisquitteig dazu nehmen.

Für eine kleine 18-Form: 

2 Eigelb,( 3 Eigelb) 170g gemahlene Haferflocken, ( 270g ) oder Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 150 ml Buttermilch, ( 250 ml ) , Süße, ich nehme flüssigen Süßstoff, alles gut zu einem geschmeidigen Teig verrühren.Zum Schluß die beiden steif geschlagenen Eiweiß 3 Eiweiß)  unterziehen, in eine kleine Form füllen und im vorgeheitzen Backofen bei 175 ° ca 25 Minuten backen, -Stäbchenprobe-

Den Boden gut auskühlen lassen und dann in der Mitte teilen.

Ein Päckchen Dr. Oetker Paradieschrem  Zitrone  mit 200 ml Hugo ( 250 ml ) 3 Minuten aufschlagen, 1 Päckchen Sahnesteif dazugeben und  200g Frischkäse 0,2 % ( 300 g ) unterheben und nochmal alles zusammen chremig aufschlagen, wer die Chreme schnittfest haben möchten, kann noch Gelantine unterrühren, Ca 2/3 der Chreme auf einen Boden streichen, den anderen Boden drauf setzen und mit dem Rest der Chreme bestreichen. bestreichen.

Ca 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, danach 1 Päckkchen Götterspeise Waldmeister mit 200 ml Hugo anrühren, ich habe 100 ml erwärmt und dann die anderen 100 ml dazugegeben und die Götterspeise einrühren, gesüßt mit 1 Päckchen Vanillinzucker. 

Einen Tortenring um den Kuchen machen und die Götterspeise darauf geben. Nochmals für ca 3 Stunden in den Kühlschrank stellen , und nach Lust und Laune

garnieren, möglichst mit frischer Minze, die habe ich in dieser Jahreszeit leider noch nicht.

Für Sattmachertage ist er gut geeignet, Den Hugo und die Paradieschreme muß man sich anrechnen.