Donnerstag und wieder mal Nudeltag bei uns, für heute habe ich ein Rezept von " Hensslers schnelle Nummer " abgeschaut, aber auf die leichte Art und was soll ich sagen, klasse, schnell und sehr lecker, alles aus einem Pott, ich liebe diese schnellen Gerichte und man kann vieles abändern, auf die leichtere Art.

Pasta nach leichter Carbonara-Art

 

 

Zutaten für 2 Personen:

1 fein gewürfelte Zwiebel mit 50g magen Schinken/ Speck, was ihr lieber eßt, mit wenig Öl anbraten und glasig dünsten.

250 g Pasta, Penne mit Wasser bißfest kochen, das Wasser abgießen und die Nudeln im Topf lassen, die Zwiebel-Schinken-Mischung dazugeben und verrrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, vorsichtig anfangen, der Schinken ist oft sehr kräftig und intensiv.

Jetzt 1 Eigelb dazu geben und untermischen.

Nun kommen 200 ml Flüssigkeit dazu, ich habe fettarme Milch mit Wasser und leichter Kaffeesahne vermischt, zu den Nudeln gegebn und alles zusammen einköcheln lassen, vom Herd nehmen und ca 30g geriebenen Parmesan dazu geben und alles miteinander vermischen, so richtig schön " Schlonzig"  wie Stefan Henssler zu sagen pflegt.

Nun kann man alles auf 2 Tellern anrichten , mit frischen Kräutern bestreuen und es sich gut schmecken lassen, sehr zu empfehlen.