Wir haben Pfirsiche geschenkt bekommen und die werden jetzt zu Konfitüre verarbeitet. 

Ich nehme gern den Gelierzucker 3:1, da ist die Marmelade nicht ganz so süß. 

Pfirsichkonfitüre mit Vanillie

Mit Gelierzucker 3:1.:

Natürlich auch mit anderem Gelierzucker, dann das Verhältnis von Obst und Zucker beachten.

Dafür von 3 Pfund Pfirsichen die Steine entfernen, die Haut abziehen, in Stücke schneiden und erwärmen.

Wenn die Stücke dann noch zu groß sind, etwas pürieren und den Gelierzucker unterrühren Und 2 Stunden durchziehen lassen. Ich habe noch Vanilliemark mit reingerührt  .

Nach dieser Zeit das Obst unter ständigem rühren aufkochen und 3 Minuten köcheln landen, am besten Gelierprobe. Wenn die Gelierprobe fest ist, heiß in die Gläser füllen und sofort mit dem Deckel verschließen.