Endlich wieder Pflaumen und daraus wird heute ein leckerer Kuchen gebacken.

Pflaumenkuchen mit Nussboden

 

Für kleinere Kuchenformen bis 24 cm:

60 g Margarine oder Butter, 1 Ei und 70 g Zucker ( Xucker) schaumig schlagen. Wegen der Süße abschmecken, sonst noch 1 Päckchen Vanillinzucker dazu. 

90 g Dinkelmehl- 630 oder Mehl eurer Wahl mit 60 g gemahlenen Nüssen und 1 Teel.  Backpulver vermischen und zur Butter- Eimischung geben, unterrühren und verkneten.  In Folie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. 

Inzwischen 500 g Pflaumen waschen, entsteinen und mit Zimt vermischen. 

Nach den 30 Minuten den Teig in die Kuchenform drücken und Dachziegelartig mit den Pflaumen belegen. 

Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen und den Kuchen ca 35 -  40 Minuten backen lassen- Stäbchenprobe. 

Den Kuchen noch warm mit Vanillinzucker bestreuen und 2 Teel. gehackte Mandel darüber geben.

In der Form auskühlen lassen und dann vorsichtig lösen. Ich wünsche euch guten Appetit.