Heute gibt es wieder mal die Westernpfanne bei uns, das Schöne daran ist, mann kann alles dazu verwenden, was man an Gemüse und Fleisch zu hause hat .Das ist heute meine Verion:

Westernblech

Für 2 Personen:

Ca 400g Kartoffeln bißfest kochen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden.2 kleine Geflügelschnitzel würzen und in Streifen schneiden, 1 große Zwiebel in Ringe schneiden, 4 Tomaten und 2 Paprika in Streifen schneiden, alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. 2 Teel. Öl mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, Knoblauch dazu, alles gut verrühren und über die Kartoffel-Gemüsemischung streichen, wenn man hat, frische Kräuter dzu, ich hatte Rosmarinzweige und Majoran... Im vorgeheitzten Backofen bei 160 ° Umluft ca 30-35 Minuten backen, bei der Hälfte der Zeit mit 2 Löffel alles wenden und fertig werden lassen, wenn man es zu lange im Backofen läßt, kann das Fleisch trocken werden, man kann aber auch Rind, Schwein oder Kalbfleisch dazu nehmen, oder nur Kartoffeln und verschiedenes Gemüse, hatte auch schon Spargel, Karotten Pilze....war alles lecker.

Dazu einen frischen Salat und ich habe noch aus 2 Eßl. Magerquark und 4 Eßl. griechischen Joghurt chremig gerührt , mit Salz und Pfeffer und wenn man will, Knoblauch würzen .

Erdbeerzeit, schöne Zeit, ich liebe die roten Früchte ja in allen Variationen, ob pur, als Nachtisch und besonder als Kuchen, heute hab ich folgenden Vorschlag:

Mini-Erdbeer-Törtchen

Teig: 2 Eigelb, 4 Eßl. Mineralwasser, Spritzer Zitrone, Süße, ich nehme flüssigen Süßsstoff....alles gut miteinander verrühren und ca 4 Minuten schaumig schlagen.150 g Magrquqark, 2 Eßl. Frischkäse 0,2 % unterziehen.1 Teel. Backpulver, 2 Eßl. Speisestärke, 2 Eß. selbst gemahlenes Mehl oder Haferflocken, nochmals alles gut verrühren und 3 Minuten aufschlagen. Zum Schluß die beiden steif geschlagenen Eiweiß unterziehen.
Auf eine Backfolie oder Backpapier kleine Kleckse setzen und im vorgeheitzen Backofen bei 150 ° Umluft ca 40 -45 Minuten backen- Stäbchenprobe.
Die kleinen Kuchen auskühlen lassen, ich habe als Chreme ca 2 Eßl. Frischkäse mit Süße verrührt , etwas gemahlene Vanillie dazu gegeben und die Kuchen damit  dünn bestrichen, Erdbeeren schneiden, auf die Törtchen geben und 2 Teel. rote Marmelade mit 2 Eßl. Wasser verrühren und erwärmen, nicht kochen und über das Obst geben...schon fertig...Guten Appetit.

Nach einer aufregenden Woche in Berlin und Brandenburg, dem Wiedersehen mit vielen, sehr lieben Menschen,neue tolle Leute kennengelernt, der Queen life begegnet..... und sich bekochen lassen, freue ich mich nun  auf meine Sattmacher und steige gleich voll wieder ein.Zur Einstimmung gibt es heute selbst gebackenes Brot und Eiersalat, beides Sattmacher.

Dinkelbrot mit Eiersalat

Eiersalat : 4-5 Eier hart kochen, klein schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, 3-4 kleine Gewürzgurken dazuschneiden, etwas Sud und alles gut vermengen, 2 Teel. scharfen Senf unterrühren und zum Schluß Joghurt dazu geben, ich nehme sehr gerne den griechischen, alles gut vermengen, es sollte nicht zu flüßig sein und gut durchziehen lassen.Mit frischen Kräutern aufpeppen.
Dinkelbrot: 250g Dinkelmehl, selbst gemahlen, 1x Backpulver, 200g Magerquark, 75 ml Buttermilch( oder Milch 0,3%),1 Ei, etwas Salz und Pfeffer, ...alle Zutaten gut vermengen und einen Brotlaib formen, ich habe diesmal den Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Spankörbchen gegeben und bei 180 ° Umluft ca 50-55 Minuten backen lassen, Stäbchenprobe....ich stelle auch immer noch ein Schälchen mit Wasser in den Backofen, wer möchte, kann auch den Teig mit etwas Wasser bepinseln.
Gerade bei den warmen Temperaturen eine erfrischende Ergänzung aufs Brot.

Am Samstag ist es endlich soweit und wir haben ein paar Tage Urlaub, zuerst fahren wir wieder mal zu einer Familienfeier und anschließend noch ein paar Tage nach Berlin. Da hab ich mal meinen Kühlschrank genauer durchforstet und dann doch noch mehr " Reste " gefunden, als ich dachte. So sind dann diese schnellen kleine Kuchen entsatnden, falls das bei euch auch mal so sein sollte, hab ich  dieses Rezept für euch.

Kleine Restekuchen

Teig:
120g Magerquark, 170g Frischkäse, 50g Magerjoghurt, Süße, ich nehme flüssigen Süßstoff, 2 Eier,  2 Eßl. Vanillinpuddingpulver,1/2 Päckchen Backpulver,1 Eßl. Speisestärke, 2 Eßl. selbst gemahlenes Mehl, ich hatte Dinkelmehl oder Haferflocken, Spritzer Zitrone.
Alle Zutaten gut miteinander verrühren und dann ein paar Minuten schaumig schlagen, ich habe den Teig in 6 Mini-Guglhupfformen gefüllt, gehen aber auch Muffinförmchen,... kleine Springform.....was ihr so habt, habe die Formmen bis zur Hälfte gefüllt und dann ja ein paar Blaubeeren dazu gegeben( Oder Obst nach Wahl) und dann den restlichen Teig darüber verteilt.
Im vorgeheitzten Backofen bei 170° Umluft ca 40-45 Minuten backen...Stäbchenprobe.
Ihr könnt eure Reste natürlich variieren, bei mir waren sie in Gramm eben so, aber das könnt ihr so zusammenmischen, wie ihr wollt.
Die Kuchen schmecken warm am allerbesten.

Heute ist bei uns ein " Kartoffeltag" und es gibt wieder mal die geraspelten Kartoffeln vom Blech, für alle, die das Rezept noch nicht kennen, stelle ich es heute noch mal auf meinem Blog.

Geraspelte Kartoffeln vom Blech

Für 2-3 Personen:
500g Kartoffeln bißfest kochen, abkühlen lassen und raspeln.3-4 Eier ( kommt auf die Größe an ) verrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch gut würzen und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, leicht mit Öl bepinseln und die Kartoffelmasse darauf geben und im vorgeheitzten Backofen bei 160 ° Umluft ca 15 Minuten backen, inzwischen etwas Parmesan raspeln und auf die Kartoffeln geben, oder Reibekäse, ich mache immer ein Hälfte mit Parmesan und die andere mit Reibekäse für meinen Mann, und nochmals 12-15 Minuten in den Backofen, der Käse sollte zerlaufen sein.
Mit einem Salat dazu servieren und ich habe noch Kräuterquarkchrem dazu gereicht, Quark mit Joghurt richtig chremig rühren, einen Schluck Mineralwasser,kräftig würzen und frische Kräuter dazu geben.
Kartoffeln wieder mal etwas anders und ohne den Käse ein gut schmeckender Sattmacher

Einmal in der Woche sollte es Fisch geben und das versuche ich auch immer in unseren Speiseplan einzubauen. Deshalb gibt es heute:

Garnelen mit braunen Zwiebeln und Kartoffelbrei

 

Ich habe die Garnelen mit viel Zwiebeln kräftig angebraten, mit etwas Wasser abgelöscht und etwas Zitronensaft dazu gegeben, alles etwas einköcheln lassen und warm stellen.

Für 2 Personen habe ich ca 450g Kartoffeln bißfest gekocht, mit Gemüsebühe und Milch 0,3 % püriert und mit Gewürzen abgeschmeckt, ich hatte Muskat, Salz und Pfeffer, zum Schluß noch frische Kräuter dazu geben, als Beilage habe ich diesmal " Schlesische Gurkenhappen "  gereicht und fertig ist ein schmackhaftes Sattmacheressen.

Blizzpizza, hm...da gibt es ja wirklich viele Möglichkeiten, ich hatte am Wochenende eine mit Hähnchenbrust, sehr lecker und sehr sättigend.

Blitzpizza mit Hähnchenbrust

Ein Wrap mit einer Mischung aus Tomatenmark, 2 Teel. Ketchup und 1 Teel. Senf vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit italjenischen Kräutern bestreuen.
Eine Hähnchenbust ( 300-350g), reicht für 2 Personen, in Sojasoße einlegen und ca 2 Stunden ziehen lassen, in dünne Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 klein geschnittenen Zwiebeln  kräftig anbraten, eventuell Knoblauch dazu geben.
Das Geflügel auf das Wrap geben mit etwas Käse bestreuen und im vorgeheitzten Backofen bei 180 ° ca 8 Minuten backen lassen, wenn es länger drin ist, kann das Fleisch trocken werden und das Wrap wird dann sehr dunkel und brüchig.

Ich hatte ein großes Wrap, gab es mal bei Aldi Nord zu den amerikanischen Wochen, auch wenn es kein direkter Sattmacher ist, trotzdem ein wunderbarer Genuß und man hat ja auch sein Wochenende.

Mein neuer Lap top ist da und ich bin begeistert, kann ihn auch als Tablett benutzen, Fotos machen...klasse und..natürlich Rezepte einstellen.
Heute kommt wieder eine Erdbeertorte mit einer weißen Schokokchreme und mit Milch 0,3% gut an Sattmachertagen anzurechnen.

Erdbeeren mit weißer Schokolade

Boden: 4 Eiglb mit Süße, ich nehme flüssigen Süßstoff, Spritzer Zitronensaft und 4 Eßl. Wasser verrühren und ca 4 Minuten chremig schlagen. 1 Eßl. Speisestärke, 30g selbst gemahlenes Dinkelmehl oder Haferflocken, 1 Teel. Backpulver....alles gut miteinander verrühren und nochmals ca 3 Minuten chremig schlagen, der Boden wird dadurch leicht und locker wie Biscuit..Zum Schluß die 4 steiff gschlagenen Eiweis unterziehen.
Alles in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, ich habe sie heute nochmals mit etwas Öl eingepinselt, auch den Rand....läßt sich so gut lösen.
Im vorgeheitzen Backofen bei 180 ° ca 15-20 Minuten backen lassen, Stäbchenprobe....
Wenn der Teig abgekühlt ist, Erdbeeren halbieren, ich habe sie nicht abgewogen, kommt auch auf die Größe an und die Chreme, " Paradies Chreme- Weiße Schokolade- ", nach Packungsanlage zubereiten, ich habe 0,3 % Milch genommen un davon auch nur 250 ml und zusätzlich 1 Päckchen Sahnesteif...etwas auf den Boden geben und dann die Erdbeeren und den Rest der Chreme auf den Boden verteilen, auch den Rand einstreichen, garniert habe ich sie mit je 1/2 Erdbeere und belgischen Schokoblättchen, habe sie aber auch halbiert, dieDeko muß man sich natürlich auch anrechnen, ich finde immer, wenn man zu viel pp unter den Tisch fallen läßt, beschummelt man sich nur selbst.
Ich wünsche euch guten Appetit.Ich hatte auch schon mal die Herrenchrem und Straccialtella von Dr. Oetker....schmeckt alles gut und ist immer mal ein anderer Geschmack.

Heute kommt wieder ein Rezeptvorschlag für euch, leider konnte ich mich die letzten Tage nicht mit meinem Blog melden, da mein Laptop was dagegen hatte. Er ist aber mit 12 Jahren nun wirklich schon ein älterer Herr und hat sich seinen Ruhestand verdient, ein neuer ist auch schon bestellt.....aber durch die Poststreiks....na, ich denke trotzdem mal positiv.Mein Vorschlag, ist wieder mal Resteessen vom Grillen.

Gegrillter Putenspieß mit Rosmarienbackkartoffeln

Hatte vom Wochenende noch diese Spieße übrig, habe abwechselnd mageres Putenfleisch mit mageren , rohen Schinken und Zwiebeln abwechseld aufgesteckt und ab damit auf den Grill. Dazu habe ich aus passierten Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, 1 Eßl. scharfen Ketchup und Tomatenmark. eine schmackhafte  Soße hergestellt.....alles gut würzen und erwärmen.Die Kartoffeln habe ich bißfest gekocht, in Scheiben geschnitten, 2 Teel. Öl ( für 2 Personen) mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Knoblauch verrühren, alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben... die Kartoffeln damit bestreichen und zum Schluß frisches Rosmarin darüber geben, ich habe noch Paprika und Zwiebelstreifen dazwischen gelegt...alles  im Backofen bei 200° ca 20 Minuten backen....- Guten Appetit

Wenn es mal was besonderes zum Kaffee sein sollte, da hab ich heute ein klasse Rezept für euch, nicht ganz SaMa, aber für Sattmachertage gut geeignet. Ich nenne es:

Erdbeere trifft Schlagschaum

Boden: 4Eigelb mit 4 Eßl. Mineralwasser und Süßsstoff ca 4 Minuten schaumig rühren.30g gemahlenes Mehl ,1 Eßl. Speisestärke und 2 Teel. Backpulver alles gut verrühren und nochmals ca 3 Minuten schlagen, der Teig wird dadurch richter locker.Zum Schluß die 4 steiff geschlagenen Eiweiß unterziehen.
In eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und im vorgeheitzten Backofen bei 180 ° Umluft  ca 15-20 Minuten backen lassen, -Stäbchenprobe-
Inzwischen die Erdbeeren waschen und halbieren, ich habe sie nicht abgewogen, kommt auch auf die Größe der Beeren an.
1 Päckchen Schlagchrem ( Ich hatte die von Ruf, gibt es aber auch von anderen Marken ) mit 130 ml Milch 0,3 % und 1 Päckchen Sahnesteif aufschlagen, etwas von der Chrem auf den gut abgkühlten Boden streichen, die Beeren darauf legen und die übrige Chrem auf dem Kuchen verteilen, ich habe auch den Rand damit eingestrichen.1 Stunde kühl stellen, ich habe zur Dekorierung etwas Backkakao darüber gestreut und 1 Mokkabohne pro Stück darauf gegeben. Bei 12 Stück sind das ohne Garnierung 1pp, ich hatte allerdings nur 8 Stück, da ich eine kleinere Springform hatte. Die Torte schmeckt herrlich erfrischend und gar nicht so süß, natürlich könnt ihr auch Chremfina oder andere Sahne dazu nehmen, einfach dann die pp durch die Anzahl der Stücke teilen. Ich werde sie auf jeden Fall zu besonderen Gelegenheiten noch mal backen, spätestens, wenn unsere Brombeeren reif sind.

Endlich  " Summer in the City " auch hier bei uns und da wir gestern Feiertag hatten,konnten wir den ganzen Tag im Freien verbringen, mit grillen und einem neuem Rezept für Quark-Muffins.

Fruchtige Quarkmuffinns-Sattmacher

Für 12-14 Muffins:
400g Magerquark, 70g Frischkäse 0,2%, Spritzer Zitrone, Süße, ich nehme flüssigen Süßsstoff , 2 Eier,  1 Eß. Speisestärke, 2 Eßl. Dinkelmehl, selbstgemahlen oder Haferflocken,etwas frische Vanillie dazu.
Die beiden Eier, Zitrone und Süße schaumig schlagen und nach und nach die übrigen Zutaten dazu geben und alles miteinander nochmals 3 Minuten kräftig schlagen.Den Teig in die Silikonformen füllen und alles im vorgeheitzten Backofen bei 180° ca 35-40 Minuten backen lassen, sie sollten eine gold-braune Färbung haben, Stäbchenprobe.
Die Muffins in den Förmchen  erkalten lassen, der Teig wird dann richtig fest.
Ca 300g Obst, ich hatte Rahbarber und Erdbeeren. Die Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden, den Rhabarber in Stücke schneiden und mit etwas Wasser und Süße aufkochen lassen, nur kurz, sollte bißfest sein, abkühlen lassen und den Rhabarber in ein Sieb geben, den Saft auffangen.
1/2 Tüte Tortenguß mit etwas Flüssigkeit verrühren, und alles mit 130 ml Flüssigkeit aufkochen, ich habe den Saft vom Rhabarber genommen und den Tortenguß nach Packung zubereiten, auf die Muffins gebn und mit dem Obst belegen , den Rest Tortenguß auf das Obst geben.
Wenn der Tortenguß inzwischen zu fest geworden ist, einfach noch mal kuez erwärmen.
Ich wünsche euch gute Gelingen.

 

Bei uns ist heute Kartoffeltag und passsend dazu habe ich ein " Kalenderrezept " ausprobiert.

Kartoffeltortilla

 

Für 2 Personen:
Ca 500g Kartoffeln schälen und bißfest kochen. In Würfel schneiden und mit etwas Öl , mageren Schinkenwürfel und kleingeschnittener Zwiebel anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffelmasse in eine mit Öl ausgepinselte Auflaufform geben.
4 Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen und über die Masse geben.
Im vorgeheitzten Backofen bei 175 ca 15 Minuten zu Ende garen, das Ei sollte fest sein, mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen und einen frischen Salat dazu reichen.
Das Dressing für den Salat habe ich mit 1 Teel. Öl, 1 Eßl. weißen Balsamikoessig, frischen Kräutern und 2 Eßl. mageren Joghurt angerührt.
Für die Vegatarier , einfach die Schinkenwürfel weglassen....es schmeckt in beiden Varianten gut und ist auch schnell zubereitet.

Da ich heute ganz besonders Appetit auf süßes habe und trotzdem in den Sattmachern bleiben möchte, hab ich mir wieder mal einen locker-leichten Nachtisch gezaubert.

Erdbeer-Frischkäse-Chrem

Für 2 Personen:

250g Frischkäse 0,2 % mit 1 Eigelb und Süße schaumig rühren und das steiff geschlagenen Eiweiß unterziehen. Abwechselnd mit Erdbeeren in 2 Gläser schichten und ca 1 Stunde kalt stellen, ich habe es mit frischer Melisse aus dem Garten serviert.

Diesen Nachtisch mache ich immer mal abwechselnd mit griechsichen Joghurt oder Magerquark und wie heute mit Frischkäse und unterschiedlichen Obst....so hab ich immer was , wenn der kleine Süßhunger kommt.

Wenns mal schnell gehen muß und wenig Zeit zum kochen bleibt, dann habe ich heute einen Tipp für euch.

Hähnchenminutensteak auf Tomatengemüse mit Glasnudeln

Für 2 Personen:

Je 2 Minutensteaks mit Öl knusprig anbraten, 1 Dose passierte Tomaten mit 2 großen Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl erwärmen, mit Salz, Pfeffer, scharfen Paprika würzen, wir mögen es gerne etwas  schärfer und haben noch etwas Sambal Oelek untergerührt, einköcheln lassen und zum Schluß frische Kräuter unterrühren.

Die Glasnudeln nach Anleitung zubereiten...und schon das schnelle und schmackhafte Essen fertig.