In diesem Jahr hängen bei uns viele Äpfel am Baum und sie fallen auch schon und so gab es hier auch wieder lecker, selbst gemachten Apfelmus. Sie sind schön süß, so daß man kaum Zucker zusetzen muß.

Reibeplätzchen mit Apfelmuß

Für 2 Personen:

Pro Person 3 mittelgroße Kartoffeln schälen und reiben, etwas Salz, so eine Prise, 1 Eigelb und 1 Eßl. gemahlenen Haferflocken oder Mehl, alles zusammen gut vermengen. 

Das Eiweiß habe ich später steif geschlagen und mit frischem Obst als kleine Zwischenmahlzeit serviert.

Eine Pfanne mit Öl einpinseln und mit dem Löffel kleine Kleckse in die Pfanne setzen und sie von beiden Seiten gold-gelb ausbacken. Die Pfanne jedes Mal neu einpinseln und dann wieder kleine Kartoffelkleckse hinein geben. So schwimmen sie nicht in Öl, schmecken aber hervorragnd und sind auch viel bekömmlicher. 

Die fertigen Reibeplätzchen bis zum Verzehr warm stellen, bei mir im Backofen.

Apfelmus:

Falläpfel waschen, ausschneiden und mit Wasser weich kochen. Bei einer größeren Menge durch die flotte Lotte drehen, für uns zwei hat es gereicht, durch ein Sieb zu streichen.

Wegen der Süße abschmecken und zusammen mit den Reibeplätzchen servieren.

Jedes Jahr aufs neue sehr, sehr lecker. Ich wünsche euch guten Appetit.