Um uns herum hustet und nießt es überall, da haben wir uns mal eine zusätzliche, geballte Ladung Vitamine gegönnt.

Heidelbeermilch mit Banane und Honig 

 

Für 2 Personen:

150 g Heideidelbeeren mit einer kleinen reifen, geschnittenen Banane in den Mixer- Smoothie-Maker, geben.

1großes Glas Milch, bei mir fettarme, 1 großes Glas Wasser dazu und noch etwas flüssigen Honig.

Jetzt alles zusammen kräftig mixen, wenn es zu dick ist, noch Wasser dazu geben, dann nochmal mixen.

Die Menge hat bei uns 4 Gläser ergeben, wir mögen es aber nicht so dick, eher flüssig. Geht natürlich auch mit anderem Obst, auf jeden Fall sehr lecker und sättigt auch gut.

 

Ich hatte noch Wildlachs und Spinat im Kühlschrank, die Zutaten bei Google eingegeben und heraus kam dieser super leckere Auflauf.

Lachs - Spinat  - Auflauf 

 

Zutaten für 2 Personen:

3 mittelgroße Kartoffeln bißfest kochen und in Scheiben schneiden.

1 große Zwiebel in Würfel schneiden, 1 Knoblauchzehe , den Spinat dazu geben- 250 g-, dünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken .

2 Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln und gut von allen Seiten anbraten . Den Fisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. In dem gleichen Fett ca 20 g fettarmen Frischkäse geben, ich hatte den mit 0,1 % der eignet sich hervorragend dafür. Den Frischkäse mit etwas Flüssigkeit verrühren, 25 g geriebenen Parmesan dazu und alles gut miteinander vermengen. 

 

In eine Auflaufform zuerst die Kartoffeln schlichten, würzen, darauf ca 2/3 vom Lachs geben und den Spinat darüber verteilen. Den restlichen Fisch darauf geben.

Zum Schluß die Frischkäse- Soße darüber gießen und im Backofen 15 Minuten bei 180 ° überbacken lassen. Der Auflauf sollte goldgelb aussehen, Portionen und es sich gut schmecken lassen. Bei uns hätte es für 3 Personen gereicht.....sehr lecker.

 

Am Anfang eines neuen Jahres gibt es in vielen Supermärkten "Asiatische Wochen" und auch ich hatte mal wieder Lust darauf und habe mir einige Zutaten geholt.

 

Asiatische Gemüse-Hähnchenpfanne mit Mienudeln

 

Zutaten für 4 Personen :

4 mittelgroße Karotten in Scheiben schneiden, dazu reichlich Zwiebel und Knoblauch und einem Glas Bambusstreifen, diese etwas kleiner schneiden, alles mit Chinagewürz abschmecken und in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten.

Das Gemüse entnehmen und warm stellen.

Jetzt in der gleichen Pfanne Hähnchen,gut gewürzt und klein geschnitten, in Sojasoße gelegt und wieder mit reichlich Zwiebel und Knoblauch kross anbraten.

Nun das Gemüse zum Fleisch geben, vermengen und ein paar Minuten braten lassen.

Wenn das Gemüse bißfest ist, die Soße unterrühren, ich habe ich eine fertige dazu genommen "Sweet und Sour" noch etwas Wasser aufgießen und bei Bedarf etwas Tomatenmark unterrühren. Alles zusammen bei mittlerer Temperatur etwas ein köcheln lassen. 

Als Beilage habe ich diesemal Mienudeln gewählt, die müssen einfach im kochenenden Wasser ca 6 Minuten ziehen.

Morgen gibt es den gemischten Wildreis dazu, das tolle ist an solchen Gerichten, sie kann man wunderbar aufwärmen und schmecken dann oft noch besser.

Guten Appetit