Für heute habe ich fürs Wochenende eine kleine Erdbeertorte gemacht. 

 

Erdbeertorte mit Kokoschreme

 

Für eine 24- ziger Form:

Boden:

4 Eier trennen,  das Eigelb mit 1 Päckchen Vanillinzucker , 80g Zucker und 4 Eßl. warmen Wasser chremig rühren. 

Nach und nach 60g Speisestärke und 60g Dinkelmehl-630,  sowie 1 Teel. Backpulver dazu, alles zusammen verrühren und ein paar Minuten chremig schlagen. Zum Schluß das steif geschlagen Eiweiß vorsichtig unterheben. Den Teig in die Form m füllen und bei 160° Umluft 15 Minuten backen lassen,  Stäbchenprobe. 

 

Nach der Backzeit den Boden ein paar Minuten abkühlen lassen ubd danach vorsichtig aus der Gorm nehmen, vollständig auskühlen lassen. 

 

Chreme:

Dafür habe ich 1 Päckchen Kokoschreme fettreduziert in ein hohes Gefäß gegeben,  1 Päckchen Sofortgelantantine auflösen, Sahnesteif dazu und ein paar Minuten aufgeschlagen. Zum Schluß noch 1/2 Päckchen Schlagchreme dazu und alles miteinander ca 2 Minuten aufgeschlagen,  danach die Chreme sofort auf den Tortenboden verteilen und mit Erdbeeren belegen.

 

Zum Schluß Tortenguß nach Packungsanleitung zubereiten,  ich gebe nur 1 Spritzer Süßstoff dazu , über die Torte geben und danach gleich kalt stellen. 

 

 

Ich hatte noch vom Bienenstich geröstete Mandeln übrig,  die habe ich am Rand verteilt.Ich wünsche gutes Gelingen 🙂