Auch das ist ein leckeres Rezept zum Abendessen von den Ernährungsdocs. 

 

Kräuter-Omlett mit Räucherlachs 

 

Für 2 Personen:

Für das Omlett 4 Eier mit Salz, Pfeffer,  2 Eßl. Mineralwasser und 2 Eßl. fettarmer Milch verquirlen. Dill und Schnittlauch klein schneiden und unter die Eimasse heben.

Diese bei schwacher Hitze mit etwas Öl zu einem Omlett stocken lassen.

 

Das fertige Omlett halbieren, 50 g Räucherlachs,  diesen in Würfel schneiden, bestreuen und mit frischen Kräutern bestreuen. 

 

Dazu 300g Salatgurke waschen,  schälen und in Scheiben schneiden,  alles zusammen auf 2 Teller anrichten. Da mein Mann grüne Gurke roh nicht verträgt, habe ich sie für uns zu Schüttelgurken verarbeitet,  diese bekommen ihm gut.