Zu frisch gebackenen Brot gab es gestern diesen bunten Geflügelsalat, ein Rezept von den Ernährungsdocs. Er braucht etwas mehr Zeit, da er gut durchziehen sollte.

 

Bunter Geflügelsalat 

 

Für 2 Personen: 

130 g Geflügelfleisch,  ich hatte noch gebratene Putenbrust da,  diese in kleine Stücke schneiden und in in eine Schüssel geben. 

1 kleine , rote Paprika und ein Stück vom säuerlichen Apfel klein schneiden. 1 Ei ca 8 Minuten hart kochen, kleine schneiden und unterrühren. Alles gut mit Salz und Pfeffer nachwürzen. 

 

Nun eine Zwiebel klein hacken  und mit 1 Eßl.Senf unter das Geflügel rühren.

 

Zum Schluß ca 4 Eßl. fettarmen Joghurt, ihr könnt auch mehr nehmen, ich wollte es nicht zu flüssig,  unterrühren und bis zum Abend gut durchziehen lassen. 

 

Auf Vollkornbrot servieren und mit frischer Kresse oder Schnittlauch bestreuen. 

 

Wieder eine sehr leckere Idee der Ernährungsdocs und gut gegen Rheuma.