Ein buntes, leckeres und sättigendes Essen , wieder nach den Ernährungsdocs. 

 

Schnelle Gemüsepfanne mit Feta

 

Für 2 Personen:

1 rote und gelbe Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. 1 rote und weiße Zwiebel, sowie 1-2 Zehen Knoblauch kleinhacken. 1 Zuccini waschen, in Würfel schneiden und zum Gemüse geben .

 

Zum Schluß noch reichlich frische Kräuter dazu, Thymian,  Petersilie und Schnittlauch und das Gemüse mit etwas Öl, bei mittlerer Hitze anrösten.

 

Mit 50 ml Gemüsebrühe, ich habe mit etwas Geflügebrühe gemischt,  da es uns sonst zu lasch war, einköcheln lassen und und zum Schluss 100g Feta darüber krümeln.

 

Den Deckel auf die Pfanne setzen und alles zusammen kurz durchziehen lassen. 

Zusammen mit 2 Scheiben Baguette servieren.

 

Auch dieses Essen ist unter anderem wieder gut für Rheumageplagte.