Da ich noch viele von der Gemüsesoße übrig habe , wurde daraus gleich unser heutiges Mittagessen. Wieder nach den Ernährungsdocs und gut gegen Rheumaschmerzen. 

 

Bunte Geflügelspieße mit Wildreis 

 

Für 2 Personen:

Pro Person 100 g Geflügelfleisch in größere Stücke schneiden, in Sojasoße einlegen und mit Salz und Pfeffer würzen. 

Abwechselnd mit Paprikastücken und Zwiebeln auf 2 Holzspieße fädeln und diese dann gut von allen Seiten anbraten, warm stellen.

Für die Gemüsesoße habe ich klein geschnittenen Zwiebeln , Knoblauch angedünstet , Tomaten, Zuccini, Karotten mit der Maschine fein geraspeltet, zusammen angebraten, mit etwas Wasser ablöschen, Tomatenmark, Peperoni und Ketchup, ca 1 Teel.von jedem dazu und mit frischen Kräutern wie Thymian und Basilikum abschmecken. 

Jetzt Reis, ich nehme gemischten Wildreis dazu nach Packungsanleitung zubereiten .

Nach dem abgießen habe ich den Reis in Ringe gedrückt, sieht einfach hübsch aus.

Nun alles zusammen auf 2 Teller anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. 

Guten Appetit.